夏日清凉甜品：水晶糕的家常做法

甜品，水晶糕

　　主料：蕃薯粉75g，水100g，煮开的水450g，白糖适量，薄荷水适量

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　　小时候，每到夏日，奶奶就会做这个甜品给我们吃，那时没有冰箱，做好了凉在水井里，在物质匮乏的年代，这是我们最奢侈的甜品!冰凉的甜甜的味道中包含了奶奶的慈爱!

　　夏日清凉甜品：水晶糕的家常做法步骤

　　1. 原材料只有一种，蕃薯粉，这是自己家晒的，纯天然。

　　2. 75g粉加入100ml的水搅拌均匀。

　　3. 锅里倒450ml的水煮沸，再加入适量的白糖。多少按个人口味放。

　　4. 蕃薯粉水过一下筛，把一些杂质去掉。www.cmbaotang.com

　　5. 过筛的粉水在倒入开水里之前要搅拌均匀，因为蕃薯粉很容易沉淀。

　　6. 蕃薯粉水倒入开水后就要快速搅拌，这个时候燃气灶开小火就可以了，一边倒入粉水一边快速搅拌，全部倒完后再搅拌2分钟左右，让蕃薯粉充分煮熟。

　　7. 完了以后倒入碗内，放凉后放入冰箱冷藏，刚煮好的蕃薯粉很软，不容易切块，冷藏时间长一点，我是当天做好第二天吃，吃起来就是糯糯的，太早吃第一不容易切块，而且吃起来也口感不好。

　　8. 可以开吃啦，糖水伴入水晶糕，再滴一点薄荷水，也可以加醋，奶奶吃还喜欢加点自己家酿的黄酒呢，可香啦!