山东高密特色小吃：扬子饼的做法

山东，扬子饼

　　主料:后肘肉250g,面粉350g,葱叶适量,姜末适量,酱油三勺,蚝油2勺,香油小半勺,花生油3勺,五香粉小半勺,盐四勺

　　莫言故乡的特色小吃，最出名的莫过于红高粱里出现最多的拤饼，还有偶尔出现的炉包，这里我要介绍除了这两种之外也色香味俱佳的扬子饼，她做法简单，做出来的饼面软口感好，一咬流油，馅料浓香可口，这是我从小吃到大的美食，百吃不厌。

山东小吃：周村烧饼的做法

　　莫言故乡高密特色小吃---扬子饼的做法步骤

　　1. 后肘肉我是买的超市给绞好了的，加入所有调料腌制一小时左右。

　　2. 葱叶切碎备用，待和面时候再拌入肉馅里。

　　3. 和面，揉成光滑的面团。

　　4. 切成几个等分量的小剂子，用擀面杖擀开。(蒸锅加水开始烧水)

　　5. 面皮擀成圆圆的薄薄的，放去调好的肉葱混合馅料。

　　6. 从一边卷到另外一边，两头压一下。

　　7. 卷好的扬子饼。www.cmbaotang.com

　　8. 水开，放入蒸锅中。

　　9. 这两个是孩子喜欢的形状，做了俩

　　10. 蒸锅水开后蒸20分钟左右就ok啦!

　　11. 圆形的。

　　12. 吃的时候我切成段了，it's delicious!

　　小贴士

　　传统的扬子饼食材比较简单，我根据自己的喜好加了些食材，味道好极了。