9种紫薯麻团的美味做法推荐，麻团的由来

　　麻团的由来:

　　据说是古代客家人较穷无钱招待访客，于是将剩饭捣匀加入花生粉、糖粉变成麻团，目可以说是以客家人做的麻团最好吃，也最讲究传统的口感，一般的麻团口感上较软，比不上客家麻团的Q和香。另外用老姜汁熬红糖煮成的汤汁麻团，客家人俗称牛汶水更是别有一番风味。

　　1986年10月，英国女王伊丽莎白二世访问我国，国宴上的一道甜点就是麻团。

做法一紫薯麻团

水晶麻团的做法

　　主料江米面 (适量) 紫薯 (适量) 芝麻 (少许) 白糖 (少许) 油 (适量) 厨具蒸锅、炒锅

　　1 自制磨浆江米面一块

　　2 加少许水将面揉匀，均匀分割成5个剂子

　　3 紫薯蒸熟

　　4 将蒸熟的紫薯压成泥

　　5 将江米面剂子2摁扁，放入适量紫薯泥

　　6 包住封口，团圆

　　7 盘中放入芝麻，将包好的紫薯团滚上芝麻

　　8 锅中放油加热，待油温6成热放入麻团

　　9 表皮炸至金黄即可出锅　

做法二紫薯花生芝麻团

　　主料紫薯 (1个) 糯米粉 (250克) 调料花生碎 (200克) 熟芝麻 (50克) 生芝麻 (适量) 糖 (50克) 厨具煮锅

　　1 把紫薯去皮切块蒸熟

　　2 用搅拌机打成泥，加入糯米粉和水团成面团

　　3 再分成小面团备用

　　4 把花生和熟芝麻捣碎

　　5 加入糖少许油和水拌匀，团成球状备用。

　　6 面团要比馅大些

　　7 把面团按扁放入馅料，像包汤圆般包起来。

　　8 搓成球状后，将面团沾点水。

　　9 再把面团放进装了生芝麻的盘里

　　10 沾满芝麻的面团轻轻用手团紧

　　11 起油锅，烧至6成热时放入麻团转小火慢慢炸熟，炸时要不断的翻动它，大约炸15分钟左右。

　　12 将炸好的麻团捞起，紫色的麻团看起来真漂亮。

做法三紫薯麻团

　　1 准备的食材。

　　2 紫薯切片蒸熟。

　　3 蒸好的紫薯加少许白糖用勺子压成紫薯泥。

　　4 澄面用开水拌匀后加入糯米粉。

　　5 合成柔软的面团。

　　6 分好的糯米团和紫薯馅。

　　7 包好紫薯的糯米球拍少许水，均匀的沾满白芝麻。

　　8 油5成热下锅，小火慢炸。(以免外糊内生)

　　9 炸至外表金黄内熟，捞出沥油。

做法四紫薯麻团

　　主料糯米粉 (250克) 调料白芝麻 (100克) 白糖 (50克) 厨具炒锅

　　1 准备材料。

　　2 紫薯蒸熟后捣成泥，加入白糖水(将糖放入水中，搅拌至糖全部融化)、糯米面揉成光滑的面团。

　　3 揉好的面团平均分成等量的小面团，搓成球状。

　　4 将芝麻放在盘中，将做好的麻团沾点水，放入使表面沾满芝麻，沾满芝麻后用手轻轻拍紧。

　　5 锅中加入多一些油，烧到5成热的时候(手放在油上能感觉到热气，油里放入一根筷子有气泡)放入麻团。

　　6 炸好的麻团最好放在厨房纸上充分吸收表面多余的油份再食用。

　　小窍门：

　　1.麻团不太容易熟，炸的时候一定要用小火，不断翻动使其均匀受热，炸的时间大约是15分钟左右，熟了的麻团体积会变大并漂浮起来。

　　2.麻团要趁热吃，口感才香脆。因为是糯米面比较难消化，所以一次不可吃得太多哦。

做法五紫薯小麻团

　　主料紫薯 (200g) 糯米粉 (100g) 调料糖 (适量) 白芝麻 (适量) 厨具炒锅

　　1 紫薯洗净去皮切成块，放入蒸锅中蒸熟

　　2 蒸好的紫薯压成泥，放入糯米粉

　　3 再加适量水活成面团，醒10分钟

　　4 醒好的面团搓成长条

　　5 下成大小合适的剂子

　　6 把剂子压成中间略厚，四周较薄的皮，放上白糖，

　　7 像包汤圆一样，包成团子

　　8 放在白芝麻上裹匀白芝麻

　　9 锅中放油，放入包好的麻团，小火炸制麻团成熟即可

做法六紫薯糯米麻团

　　主料紫薯 (2个) 糯米粉 (100克) 糖 (70克) 黑芝麻 (10克) 厨具蒸锅、炒锅

　　“这个麻团最好放白芝麻，看着好看但是我家没有白芝麻了，就将就了一下，味道一样，里面也可以包上红豆馅，那样更好吃，糯米粉按紫薯的量适当添加不一定按我的比例，和到软硬合适为宜，糖也是按自己的口味添加，喜欢吃甜的可以多加点。按这个房子和好面团如果不喜欢吃油炸的也可以按成饼，用平底锅煎着吃，一样很好吃。”

　　1 紫薯用蒸锅蒸20分钟时间按紫薯大小适当调整，紫薯蒸熟为止，扒皮按层泥

　　2 把紫薯泥和上糯米粉一点一点放，边放变和，合成软硬适中的面团，醒一会，手上粘上油，那一块面，揉成小团

　　3 将芝麻放盘里，揉好的面团上盘里滚上芝麻

　　4 炒锅放适量的油烧至7层热，放麻团中火炸熟，看着又圆又光亮，应该就好了，捞出装盘就可以吃了

　　5 这就是我烙的紫薯糯米饼，一样好吃，比油炸的更健康

做法七豆浆紫薯豆沙麻团

　　主料糯米粉 (250克) 炸油 (适量)

　　调料豆沙馅 (适量) 紫薯馅 (适量) 黑白芝麻 (适量) 豆浆 (200克) 泡打粉 (2克) 白糖 (50克) 玉米油 (20克) 厨具炒锅

　　“油炸东西好吃，但是不能多吃，这几天我家吃的有点多了，炸了素丸子，昨天又用豆浆和面，里面包了紫薯馅和豆沙馅炸的麻团，前两天包的春卷，昨天也一起炸的，儿子很喜欢吃，这麻团一出锅我就吃了一个，中途又吃一个，话说真心的好吃，罪过啊!照相的时候为了看效果，又切开一个，也进了我肚子里，成天嚷嚷着减肥，就是下不了决心，一个爱吃的人，碰上一颗不坚定的心，哎!吃饱了再说减肥的事!”

　　1 准备好原料;

　　2 温热的豆浆放入白糖，搅拌至融化，糯米粉倒入大碗中，加入泡打粉搅匀，再把豆浆糖水倒入糯米粉中;

　　3 加入20克玉米油，把面揉成光滑的面团;

　　4 揉好的面团，平均分成16份;

　　5 豆沙和紫薯馅也分成16份，紫薯馅只分了5个，其余的都是豆沙馅，(大概每个18克左右);

　　6 取一份面团，按扁包入馅料，慢慢收口;

　　7 包好的麻团摸一层水，在盘中沾满芝麻后，用手稍微按实，以免炸的过程中芝麻脱落;

　　8 包好所有的麻团(白芝麻是紫薯馅，黑白芝麻是豆沙馅);

　　9 小锅中倒入适量的油，油温约6成热的时候，放入麻团，要小火慢炸，待麻团慢慢漂浮起来后即可捞出控油;

　　10 捞出的麻团放在吸油纸上吸取表面多余的油份即可食用!

　　小窍门：

　　1.凡湿热痰火偏盛之人忌食;凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;