煲汤做菜知识大全！
双皮奶是由清末流传至今的一款经典甜品，最早在顺德地区流传，成为顺德的特产之一，后来深受广大的群众欢迎，流传大江南北了。 双皮奶做好后洁白而滑嫩，香气浓郁， 奶味浓，蛋味够，入口香滑，口感细腻。。。
1 蜜豆双皮奶
主料:细砂糖30g,纯牛奶400ml,蛋白4个,淡奶油54g
辅料:蜜红豆适量
一直都喜欢吃甜品，特别喜欢这个双皮奶，每次到甜品店，都会点上一个。跟兄弟姐妹聚餐，做了一打葡挞，剩下4个蛋白，和一些淡奶油，所以就充分利用食材，做了这个蜜豆双皮奶。虽然不是按照传统双皮奶的做法，但是我这甜品加入了淡奶油，奶味更加香浓，奶皮更加厚滑好吃，老公也连声称赞，好吃呢~
蜜豆双皮奶的做法步骤
1. 准备食材。
2. 牛奶、糖、淡奶油混合。
3. 加热至糖溶化，将要沸腾时关火。
4. 加入蛋清搅拌均匀。
5. 用滤网将奶过滤到小炖盅里。
6. 炖盅内胆加入最大量的清水。
7. 盖锅，快炖，时间调节为2小时(实际我只炖了1.5小时)。
8. 蜜豆用微波炉加热30秒。
9. 最后撒上蜜红豆，趁热吃或者放入冰箱冷藏后再吃，口感都不错哦!蜜豆双皮奶的做法视频
小贴士：
加入了淡奶油的双皮奶比不加淡奶油的双皮奶要来得香浓哦~
2 超简易版不用烤箱的美味甜品——蜜豆双皮奶
主料:牛奶300ml,蛋清2个,白砂糖20g,蜜豆适量
有的时候做蛋挞或是蛋糕会剩下很多蛋白，现在不用再头疼这些蛋白该怎么吃掉啦～用它做一份美味的蜜豆双皮奶吧^^欢迎来关注我的微博哦@Graceful-细食曼焙
超简易版不用烤箱的美味甜品——蜜豆双皮奶的做法步骤
1. 将蛋清打散，加入牛奶和砂糖搅拌均匀2. 将牛奶蛋清液过筛后倒入蒸碗中并盖上保鲜膜3. 最后冷水下锅，水开后蒸15分钟，关火后不要打开盖子再闷2-3分钟4. 最后取下保鲜膜加入蜜豆即可～～超简易版不用烤箱的美味甜品——蜜豆双皮奶的做法视频
小贴士：
*做双皮奶的双层奶皮要很复杂的一段工序，也不一定能做成双层奶皮，但吃起来味道都是一样的，所以我就省去那一段复杂的过程做个简易版的吧～ *过筛为了口感更顺滑，盖保鲜膜可以让双皮奶蒸出来表面很光滑漂亮～ *蒸碗不要选择太大的哦，否则外面都老了里面还是稀的呢～
3 <懒人>蜜豆双皮奶
主料:全脂牛奶500ml,蛋白4个,蜜红豆适量
辅料:糖30g,淡奶油130g
单纯的为了消耗剩余的好多蛋白。。。而且还想顺便偷懒。。。还要好吃。。。so。。。就有了这个方子。。。
<懒人>蜜豆双皮奶的做法步骤
1. 牛奶、淡奶油、糖混合，小火加热，煮至冒泡泡时关火
2. 待温度下降后，加入蛋白，搅拌均匀，过滤
3. 倒入小碗中，晾至外壁不烫手，且表变形成奶皮
4. 覆盖保鲜膜，冷水上锅，中火，水开后继续蒸20min左右，关火，焖3-5min后开盖取出即可。最后，撒上蜜豆，可以开动啦!冷藏后更好吃哦。<懒人>蜜豆双皮奶的做法视频
小贴士：
1.方子是3-4小碗的量。
2.或许不算严格意义的双皮奶。。。因为懒人做法，貌似少了一层皮 哈哈 我也不知道应该叫它什么好。。。总之是跟双皮奶类似，简单又美味的乳制甜品。。。
3.蜜豆换成葡萄干、蔓越莓啊等等，都是可以的。
4 蜜豆双皮奶
主料:全脂牛奶250克,蜜红豆25克,蛋白2个
辅料:白糖15克,香草粉1克
双皮奶是由清末流传至今的一款经典甜品，最早在顺德地区流传，成为顺德的特产之一，后来深受广大的群众欢迎，流传大江南北了。 双皮奶做好后洁白而滑嫩，香气浓郁， 奶味浓，蛋味够，入口香滑，口感细腻。。。。。。
蜜豆双皮奶的做法步骤
1. 牛奶倒入锅中加热，不要沸腾。
2. 将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮。
3. 蛋白分离，用筷子打散。
4. 将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中。
5. 将糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀，蛋白也加入牛奶中搅拌均匀，慢慢延碗边缘通筛网倒回碗中，让留在碗底的第一层奶皮浮到上面。
6. 盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸10分钟，再闷5分钟。从锅内取出，撒蜜红豆，可热吃，也可冷藏后吃。
小贴士
1、第一层奶皮如果行不成，或者不小心倒回锅里了，没有关系哦，最后做出来的味道和口感是一样的。
2、一定要中火蒸，火太大，很容易蒸出蜂窝。
3、香草粉是用来去蛋得腥味得，没有可不加。
4、偷懒的朋友可以尝试简易做法：牛奶+糖加热至糖融化，离火-牛奶放温，加入打散的蛋白，过筛网倒入碗中，冷水上锅，中火蒸10分钟，关火，盖盖闷5分钟，即可。
5 蜜豆双皮奶
主料:全脂纯牛奶200克,淡奶油75ML,蛋白2个,糖15克
辅料:蜜红豆适量
蜜豆双皮奶的做法步骤
1. .全脂纯牛奶200克，糖15克，蛋白2个，淡奶油75ML;
2. 牛奶、糖、淡奶油混合，加热至糖溶化，将要沸腾时关火;
3. 加入蛋清搅拌均匀;
4. 倒入滤杯过滤一遍;
5. 倒入小碗中，晾3分钟左右，用手摸碗壁基本没有热度时，拿起稍稍左右晃一下，如果看到表面已经形成奶皮，牛奶没什么流动性时就好了;
6. 包上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸15分钟，然后关火不要开盖，闷几分钟。
6 蜜豆双皮奶
主料:牛奶250ml,鸡蛋1个,白糖小勺
蜜豆双皮奶的做法步骤
1. 倒出蛋清，加一点儿白糖搅匀
2. 牛奶煮沸，倒出到透明碗里，凉到结皮
3. 用筷子挑破一个洞，慢慢倒出牛奶到蛋清碗里，搅匀
4. 牛奶再沿着碗边倒回透明碗里
5. 用保鲜膜封好，蒸10-15分钟，闷5-10分钟
6. 凉一下，放入冰箱冰镇，可适当在表面加入喜欢的东东～如:芒果，蜜豆。。。。
7 蜜豆双皮奶
主料
牛奶250ml鸡蛋清2只
红豆250g白砂糖2勺
蜂蜜2勺
蜜豆双皮奶的做法步骤
1. 准备好材料，要开始咯
2. 牛奶倒入锅中煮至快沸腾，倒入碗中，冷却。
3. 在一旁准备蛋清，搅拌好备用
4. 将冷却好的牛奶个蛋清和白砂糖搅拌均匀，上锅开蒸咯10~20分钟不等。就个蒸鸡蛋一个道理
5. 下面是蜜豆的制作方法：干豆在前一天晚上就加水泡上，到次日差不多10小时为佳。然后倒入电饭煲中按煮饭煮熟，将豆子捞起来加入白砂糖和蜂蜜，冷却后放入冰箱储存便可和双皮奶搭配了
6. 这是做好的蜜红豆，我加了比较多的蜂蜜，所以甜一点，依照自己口味定哦
8 蜜豆双皮奶
主料:蛋清两个,牛奶400ml,蜜豆适量,白砂糖适量,
蜜豆双皮奶的做法步骤
1. 牛奶加糖煮至温热 缓慢倒进搅拌均匀的蛋清中
2. 用纱布或滤网过滤至少三次
3. 盖上锡纸蒸30分钟左右 取出放入蜜豆
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