椒盐葱花卷的家常做法

椒盐，葱花卷

椒盐葱花卷的食材和调料：

　　面粉 小葱 椒盐粉 安琪酵母 食用油

　　椒盐葱花卷的介绍：

　　虽然下了几天的连阴雨但天气一放晴，明显感觉嘴唇干干的所以我们家晚上那顿吃指定要喝稀饭的一碗粥下肚，在干燥的秋天，整晚上肠胃都舒坦了、熨帖了……熬大米粥的时候，会搭配一些红豆、麦仁、花生什么的，熬小米粥呢，就随手加一把绿豆、南瓜或者切几块山药进去。主食呢，因为时间关系，一般都买着吃馒头、花卷、饼子什么的、包子是不在外边买的，主要是那馅儿不让人放心。今天时间宽裕，琢磨着蒸个花卷吧，想来应该是不难。稔之前做过一次失败的花卷：模样丑点，但还是拉出来见见人吧!味道虽然不差，但要称之为“花卷”，直接是准备好头顶飞砖头的。不甘心啊，不甘心，今天重振旗鼓，一步一步学做花卷。成品还行吧，味道也不错，松软、喷香、喧腾~~

　　椒盐葱花卷的的家常做法，椒盐葱花卷怎么做好吃

　　一、取干面粉于和面盆中，安琪酵母用温开水化开，然后倒入面粉中搅拌，边搅拌边倒入适量凉水揉成软面团

　　二、盖上盖子饧(xing三声)发，冬天要放在阳光晒的到的地方，或者温暖处差不多饧发2个小时，夏天面团的发酵过程一般需要1个小时

　　三、发好的面团比原来大了足足2倍，拉开呈蜂窝状，用手指在面团表面戳个洞，手指拿开后，如小洞洞不能恢复原状，就说明面团发好了

　　四、发好的面团重新揉制5分钟，用擀面杖擀成圆形的薄皮

　　五、用刷子蘸取适量食用油均匀的抹在薄面皮上，然后将小葱花撒在上面

　　六、小葱花撒匀后，再在上面撒上一层椒盐粉

　　七、将面片慢慢卷成长条，卷的不要太松

　　八、卷成长条

　　九、用刀切成5公分长短的小段

　　十、每两个小段落在一起

　　十一、用筷子在两个小段中间压一下

　　十二、将压过的两个小段略撑长些

　　十三、捏着两头反方向拧，最后在底部收口，拧成花卷。卷好的肉卷先不急着入锅，先饧发10分钟

　　十四、蒸锅的篦子上薄薄刷上一层食用油，为的是不沾，也可以垫上笼布或者包谷叶、白菜叶

　　十五、锅内装冷水。醒好的花卷坯放入蒸锅内，排排坐。置炉上开大火，等到水开蒸汽上升，大火蒸10分钟，关火后等2分钟再揭盖。热乎乎，香喷喷的椒盐葱花卷出锅喽

　　小贴士：

　　一般面粉和酵母的比例为40:1，即200克面粉加入5克酵母酵母放入碗内，用温水化开，倒入面粉中揉匀，最好放在温暖处，就可以等待发酵了。

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