猪肉白菜水煎包怎么做

猪肉，白菜，水煎包

　　食材明细

　　发面 250克　　猪肉末 200克　　白菜叶 50克　　鲜虾仁 4个　　香葱 三棵　　姜 10克

　　盐 5克　　甜面酱 8克　　鸡蛋 一个　　香油 10克　　胡椒粉 5克　　鸡精 5克

　　菜品口味：咸鲜

　　主要工艺：煎

　　主要食材：猪肉类

　　制作难度：普通

　　约需时间：三刻钟

　　1

　　将猪肉末、姜末、剁碎的虾仁拌匀。

　　2

　　将白菜剁碎，和猪肉放碗中搅匀。

　　3

　　再将甜面酱，胡椒粉，盐，香油和鸡精，一个鸡蛋的蛋清(蛋黄留着备用)搅拌均匀成馅。

　　4

　　发好的面揉匀排气，搓成长条形，再切成大小均匀的剂子。

　　5

　　将剂子按扁。

　　6

　　用擀面杖擀成中间厚两边薄的圆片。

　　7

　　将馅放在包子皮的中央。

　　8

　　用手将面皮压上褶子封口。

　　9

　　锅中刷上油，放入包子生坯。先用小火煎二分钟，加少量水，盖上锅盖煎到水收干，再加少量水，快收干时加油继续煎。

　　10

　　将剩下的蛋黄打散，将香葱切末放在蛋黄液中逐个抹在煎好的包子上，出锅。

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