广东省粤西地区汉族传统小吃---簸箕炊的美味做法

广东，簸箕炊

簸箕炊的简介：

　　簸箕炊是广东省粤西地区汉族传统小吃之一。入口细腻富有弹性，软滑而不黏牙，再加上秘制的酱料，香浓而又不腻。真正簸箕炊的米桨是用石磨出而又是用簸箕蒸的，但我这就改良了用不锈钢盘蒸和搅拌机搅拌的米桨。

　　簸箕炊的食材：

　　主料：大米150g

　　辅料：花生油适量　　盐适量　　生粉3汤匙　　大蒜适量　　青辣椒知量

　　簸箕炊的做法图解步骤：

　　1.大米提前3小时浸泡

　　2.放搅拌机搅拌成无颗粒的米桨

　　3.加生粉搅拌至与米桨完全混合

　　4.加半茶匙搅至溶化

　　5.蒸盘底扫一层油

　　6.把米桨倒入，上锅蒸5分钟，这个要看厚度，厚的话要增加蒸的时间

　　7.第一层蒸好后，在其表面扫一层花生油，再把米桨倒入又蒸几分钟，重复这个步骤直至米桨做完

　　8.蒜头剁成蓉，青辣椒切圈，装在碗里，炒锅加入花生油烧热后淋入碗里做成汁

　　9.蒸好的簸箕炊取出待凉，切块

　　10.淋上酱汁即可

　　慈母煲汤网小贴士：

　　也可以加入芝麻、花生酱粘着吃。