灌汤小笼包制作全过程

怎么做灌汤小笼包好吃?学做灌汤小笼包需要哪些食材?慈母煲汤网为您提供灌汤小笼包的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味灌汤小笼包!

　　准备时间：10分钟内

　　制作时间：30分钟-1小时

　　用餐人数：5-6人

　　灌汤小笼包的简介：

　　薄薄的皮儿大大的馅，咬一口就满嘴流汁，这种灌汤包绝对是我的大爱，一口气吃上十个毫无压力。外面买的现在十个已经20块钱了。还是自己做最实惠。

　　最初吃它其实不在名气最大的上海，而是在西安。那时候我大四，孩子妈到西安玩，我带她到回民街溜达，专门去吃了贾三灌汤包。等到09年到上海，才知道原来上海也有灌汤包，而且名气更大，只是个头小了些，比西安贾三的小了两倍。一口一个很过瘾。

　　身边的美食不停歇，一直有人陪着吃的美食，才是真正的美事。

　　灌汤小笼包的食材：

　　主料： 　　猪肉糜500g 　　肉皮100g 　　烫面团600g

　　辅料： 　　香葱2根 　　姜1块　　盐2茶匙　　生抽1汤匙 　　白糖半汤匙 　　鸡精1茶匙 　　五香粉1/3茶匙

　　灌汤小笼包的做法图解步骤：

　　1.原料图。

　　2.猪肉糜加葱姜剁均匀。

　　3.猪肉皮焯水后加水煮成肉皮冻，放半茶匙盐调味。

　　4.猪肉糜加3汤匙水充分打均匀。

　　5.倒入皮冻汁，加入盐一点五茶匙，生抽白糖鸡精五香粉，充分搅拌后静置。

　　6.把静置好的肉馅用筷子搅拌好。

　　7.烫面团揉光滑备用。

　　8.下12-15g的剂子。擀皮。

　　9.包上包子。

　　10.开水上锅8-10分钟即可。

　　慈母煲汤网小贴士：

　　1，烫面团就是开水烫面。做法是，把面粉放在容器里。沸水冲进去用筷子搅拌均匀。水和面2:1.等凉了再下手加少许食用油揉搓到光滑。烫面团不容易撕扯断。做烙饼，包蒸饺，都可以。

　　2，既然是灌汤包，汤一定得多。先打一些水进去肉会嫩，再加含水量大的皮冻汁。或者猪蹄冻也行。浓稠的骨头汤也行。

　　3，灌汤小笼汤汁清爽不要用老抽。

　　4，南方的灌汤小笼是有甜味的，所以要加点糖。

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