新派老北京手擀炸酱面制作详解

怎么做新派老北京手擀炸酱面好吃?学做新派老北京手擀炸酱面需要哪些食材?慈母煲汤网为您提供新派老北京手擀炸酱面的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味新派老北京手擀炸酱面!

　　准备时间：10-20分钟

　　制作时间：10-20分钟

　　用餐人数：1-2人

　　新派老北京手擀炸酱面的简介：

　　族面食。流行于北京等地，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称 “过水面”。

　　新派老北京手擀炸酱面的食材：

　　主料： 　　手擀面条400g　　五花肉100g　　番茄酱50g　　甜面酱50g　　豆瓣酱50g

　　辅料： 　　大葱适量　　大蒜适量　　木耳适量　　黄豆适量　　黄瓜适量

　　新派老北京手擀炸酱面的做法图解步骤：

　　1.手擀面，煮过之后，再用凉水过凉，备用。

　　2.做炸酱面的准备的食材。五花肉，黄豆，黄瓜，大蒜，大葱。

　　3.三种酱，分别是甜面酱，豆瓣酱，番茄酱。加适量的水，混合拌匀。

　　4.黑色的木耳，切丝。

　　5.先把五花肉炒一下，再放入葱花，煸炒。

　　6.把混合的酱倒入。炒之。

　　7.炸酱，就算做好了。

　　8.把过凉后的手擀面，入在碗的底部，把黄豆，木耳丝，黄瓜丝，都码在面的上面，再淋上炸酱，拌匀即可食之。

　　慈母煲汤网小贴士：

　　面条煮熟后，用冻水冲透，这样可去除表面上的一层薄粉，会令面条入口更加爽滑。

　　注：更多食谱请关注慈母煲汤网 菜谱大全频道。