煲汤做菜知识大全！
记忆中的果丹皮就是一层透明的糖纸裹着的那根长长的深深的枣红色薄片，打开来用手将卷捋开，然后撕着吃，这是儿时为数不多的零食中的一个，酸酸甜甜的口感，吃了一个还想接着吃，这就是果丹皮的美好回忆。
果丹皮
主料:新鲜山楂800克
辅料:细砂糖200克,水80毫升
果丹皮的做法步骤
1. 新鲜山楂洗净去核。
2. 山楂切成小块，倒入锅加少许水。
3. 加50克糖，先煮五分钟左右，果肉经按压能轻轻碾碎的程度。
4. 将山楂果肉倒入搅拌机中，打成泥。
5. 将山楂果泥过滤一遍，会更细腻，重新倒入锅中。
6. 分次将剩下的150克糖加入果泥中，中小火，需不停翻炒。
7. 一直翻炒到果泥纹路不易消失，且果泥不会滴落的程度。
8. 将果泥用刮板抹在平整的烤盘上，不要太厚，大约2mm左右的厚度即可(如果烤盘非不粘材质，下面垫一层锡纸)。
9. 我用烤箱80度烘烤了一小时，然后晾了一天，四周已脱离，可轻松揭起后切掉边缘部位。
10. 按需分割成小片，再卷起来，包上保鲜膜就跟市售的没什么区别了。
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主料:山楂750g,冰糖150g,柠檬小半个
果丹皮的做法步骤
1. 山楂洗净
2. 去蒂，把山楂切成小块
3. 放入锅内，加点水大约与山楂齐平就行，大火煮开转小火继续煮，不断搅拌
4. 煮的时候加入柠檬汁
5. 边煮边用压泥器把山楂压成泥，没有压泥器可以用木铲压
6. 然后把山楂泥过筛(这一步很费时间和精力)
7. 这是过筛后的山楂泥，非常非常细腻哦
8. 准备好冰糖www.cmbaotang.com
9. 把过筛的山楂泥放入锅中，加入冰糖，继续小火煮
10. 煮到山楂泥非常浓稠、木铲划过的痕迹不会轻易消失
11. 然后把山楂泥铺到烤盘里(我的是不粘烤盘，如果是普通烤盘需要在烤盘内刷油)
12. 用刮板刮的厚度均匀
13. 烤箱预热85度，中层，烤150分钟
14. 烤好的果丹皮边缘会自动脱离烤盘，我放了一晚上
15. 取出果丹皮
16. 在砧板上切成长条形
17. 果丹皮铺在保鲜膜的下半部分，这样包起来比较好包
18. 包好的果丹皮
小贴士
1、煮山楂的锅不可以用铁锅，要用耐酸的锅
2、筛子不要用太细的，不然筛不出果泥，而且你会抓狂
3、喜欢吃甜的可以多放冰糖
4、柠檬汁可以增强凝胶
5、可以试试一开始就去蒂去核的方法，就不用过筛了
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主料:山楂1000g,白砂糖300g,水适量
辅料:锡纸若干
健康开胃小零食果丹皮的做法步骤
1. 山楂洗净备用;
2. 将山楂拦腰切开，将籽去掉，一个山楂一分为4;
3. 将山楂加水用料理机达成糊状，如果料理机不用加水就可以打果泥就不用加水了，我的料理机必须加水才能打果泥;
4. 将山楂糊过筛滤去小颗粒;
5. 过筛后的糊糊倒入锅中(最好是不粘锅，玻璃的、陶瓷的都可以)，加入白砂糖拌匀熬煮;
6. 小火熬煮的过程中用大勺不停搅拌至浓稠;
7. 提起大勺山楂糊不滴落即可关火;
8. 将山楂羹放凉后抹在锡纸上用刮板刮平，厚度约1-1.5mm;
9. 烤箱150°，中层上下层，时间60分钟。
小贴士
如果家里没有烤箱，就直接风干也可以，大约2-3天。
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主料:山楂去籽去蒂后约300克,白糖35克,冰糖10克,麦芽糖(没有可以不放)30克
自制果丹皮的做法步骤
1. 山楂去蒂去核取山楂肉，加入白糖 冰糖腌制15到20分钟，用料理机打成泥状，放入不粘锅中，加入麦芽糖。(这个糖的量不是太甜 如喜甜可以多加糖)
2. 用大火煮开，小火煮一会，成下图状态后，关火，加入部分山楂尼到不沾烤盘中，用刮板刮平烤盘中山楂泥，泥状厚度不超过4mm，太厚的话烤制时间会太长。70度到90度之间烤约3到4 个小时，山楂泥已经烤干了。
3. 待稍微凉，果丹皮从烤盘揭开，卷圆切条，即食。
4. 未切开状……
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主料:新鲜山楂600g,冰糖210g,水300ml
果丹皮的做法步骤
1. 新鲜山楂清洗干净，去核去头去尾后留500克(所以材料上备注了600克)
2. 倒入水，用小火稍稍煮开就可以了。(方便打成酱)
3. 用料理机把煮好的山楂打成酱(因为已经稍稍煮过，很好打的)，可以打细些。然后倒入锅里，加入冰糖用小火慢慢熬着，边熬边不断搅拌。
4. 熬好的山楂酱，忍不住吞口水啦。
5. 熬好的山楂酱放适量入烤盘，用刮刀刮薄薄一层。
6. 送入烤箱100度，大约1个多小时
7. 出炉，卷起，切断，搞定
8. 很健康很美味!
小贴士
果丹皮需要低温烤，很费时间，也可以把山楂泥装在瓶子里，每天烤一两盘哦!
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主料:山楂500克,细砂糖250克
自制果丹皮的做法步骤
1. 山楂洗净去核。
2. 加适量水打成泥。
3. 放入面包机。
4. 加入白砂糖。
5. 启动果酱功能。
6. 做好的果酱，用勺子舀到铺好油纸的烤盘上，用刮刀刮平。
7. 烤箱预热100度，上下火，90度，热风烤60分钟左右。
8. 取出摊凉后揭下。
9. 切成条，卷起，用保鲜膜包起来。
10. 感觉回润一下，更好吃。
小贴士
铺得均匀一些，不要太薄，不然太干了咬不动。
年前做了一些果丹皮，春节期间这是最受欢迎的小零食了，每当女儿肉吃多了，我便拿两个给她吃，酸酸甜甜的小家伙很是喜欢，吃下去还有消食。
延伸阅读：果丹皮怎么做
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