红糖粽的正宗做法

　　五月五，是端午，插艾叶，戴香囊，吃粽子，撒白糖，龙舟下水喜洋洋。

　　我终于会包粽子了。小时候都是看着妈妈包粽子，也没有积极地想去跟妈妈学，心安理得的吃着妈妈包的粽子，对妈妈的辛苦完全没有感觉。后来成家后，就在超市买思念的、五芳斋的粽子，带回家给爸爸妈妈。前段时间在超市看到了有粽叶卖，就想自己包粽子吃，没想到好难呀，边看百度视频边包也还是漏得满桌子的米。妈妈去旅游了，在她回家后，一定要学会呀，于是请教了街边卖粽子的两位老师傅，都很耐心地教我，特别是那个婆婆，手把手教我，终于得其要领，包的粽子有棱有角，再也不漏米啦。

　　我晚上边看电视边包，一共包了一百多个粽子，很有成就感呀，送给家人和朋友啦，真开心呀。在家煮粽子的时候，那淡淡的清香迎面扑来!吃着热呼呼地粽子想到这里面包含着对家人的浓浓祝福，一阵阵幸福感划过心间!所谓难者不会，会者不难，只要多练手，谁都会包得很好滴。

　　【食材】

　　糯米、红糖、鲜肉、红豆、梭子线适量。

　　【做法和注意事项】

　　1、糯米浸泡20分钟即可，沥干水分备用。

　　2、吃清水粽的时候，可以备一碗白糖，沾着很好吃。

　　3、做红糖粽子要将红糖舀在糯米中央，否则煮出来色泽不匀。

　　4、做鲜肉粽子要提前一天将肉切粒，用老抽、盐、少量料酒、味精腌制冷藏过夜。在包之前，糯米也要处理一下：加入老抽、盐、鸡粉、胡椒、麻油调匀。

　　5、做红豆粽子，要提前将豆豆泡大一些，不过，不要超过4小时，否则会产生毒素。

　　6、梭子线剪成35cm一段，取20根左右为一捆，绑在一起固定在椅背或其它随手的地方，这样在捆粽子的时候利于将粽子捆牢固。

　　7、粽叶的处理：新鲜粽叶(真空包装的)，用清水洗净，浸泡一会就可以用了。干粽叶要用沸水焯烫后用清水洗净。

　　8、宽粽叶和窄粽叶包裹的方法不一样，就是在最后一个角的处理不同而已，但粽子内部的形状是相同的。

　　9、我包的粽子用梭子线捆一圈就行了，最好打个活结，但一定要保证不漏米。

　　10、煮粽子可以凉水下锅，大火烧开后，中火煮50分钟左右，煮好后摇立即捞出来沥干水分，吃不完的粽子下次蒸一下就可以啦。

　　【分享小故事】

　　粽子的来历

　　据《史记》“屈原贾生列传”记载，屈原，是春秋时期楚怀王的大臣。他倡导举贤授能，富国强兵，力主联齐抗秦，遭到贵族子兰等人的强烈反对，屈原遭馋去职，被赶出都城，流放到沅、湘流域。他在流放中，写下了忧国忧民的《离骚》、《天问》、《九歌》等不朽诗篇，独具风貌，影响深远(因而，端午节也称诗人节)。公元前278年，秦军攻破楚国京都。屈原眼看自己的祖国被侵略，心如刀割，但是始终不忍舍弃自己的祖国，于五月五日，在写下了绝笔作《怀沙》之后，抱石投汨罗江身死，以自己的生命谱写了一曲壮丽的爱国主义乐章。

　　传说屈原死后，楚国百姓哀痛异常，纷纷涌到汨罗江边去凭吊屈原。渔夫们划起船只，在江上来回打捞他的真身。有位渔夫拿出为屈原准备的饭团、鸡蛋等食物， “扑通、扑通”地丢进江里，说是让鱼龙虾蟹吃饱了，就不会去咬屈大夫的身体了。人们见后纷纷仿效。一位老医师则拿来一坛雄黄酒倒进江里，说是要药晕蛟龙水兽，以免伤害屈大夫。后来为怕饭团为蛟龙所食，人们想出用楝树叶包饭，外缠彩丝，发展成棕子。

　　以后，在每年的五月初五，就有了龙舟竞渡、吃粽子、喝雄黄酒的风俗;以此来纪念爱国诗人屈原。

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