台湾手抓饼的正宗做法

　　主料

　　面粉 (适量)　　开水 (适量)　　凉水 (适量)　　色拉油 (适量)

　　调料

　　烤肠 (适量)　　生菜 (适量)　　辣酱 (适量)　　番茄酱 (适量)

　　厨具

　　平底锅

　　面粉中倒入刚烧开的水，边倒边用筷子拌，最后拌成雪花状。

　　稍晾点，加入凉水揉成面团，加入适量的油，揉成很软的面团。

　　盖盖醒30分钟;分成相等的份数。

　　取一份擀薄，要非常薄，能透出下面案板。

　　刷上一层油，撒少许盐。

　　从一端开始向另一端折叠，像折扇子一样.

　　拉长后，以一端为中心，旋转绕成一个圆饼。

　　转好的饼。

　　每个圆饼装入一个口袋。现吃可不放口袋。真接煎。

　　取一份，按扁，擀薄。

　　平底锅中少许油，小火煎。

　　翻面煎。

　　准备要包的食材。

　　鸡蛋和香肠分别煎熟。

　　吃的时候将饼平铺，刷上辣酱，放上一片生菜，一个煎鸡蛋，一根香肠，挤上番茄酱。

　　小窍门：

　　1.揉面时加适量的油，我是边揉边加的，没有准确的量，总之很软的面团不粘手就好了。

　　2.一次可多做些，将面团放冰箱冷藏，用时拿出来煎一下就好了，做早餐很不错。

　　3.煎饼时，没有饼铛的可以像我一样用平底锅，小火，面很软，煎的时候，可用铲子压压饼来调整形状。

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