养生粥的做法

　　养生粥属于汤粥菜谱，主要原料是黑米;工艺是煮，制作简单;如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。 

　　养生粥的原料

　　黑米

　　养生粥的配料：黑豆、薏米仁、百合、大米、核桃仁、花生仁、黑芝麻

　　养生粥的调料：红糖

　　养生粥的做法：

　　1、核桃仁两个，花生仁四五颗。

　　2、黑豆一小把。

　　3、黑米2把。

　　4、百合十片。

　　5、薏米仁3把。

　　6、大米2把。

　　7、红糖适量。

　　8、黑芝麻粉适量。

　　9、把这些材料洗干净倒入电饭煲，泡两三个小时，按一小时粥。

　　10、熬好后加入红糖、黑芝麻粉拌匀即可。 

煮粥妙法

　　现在煮粥的方式越来越多，家庭中高压锅、电饭煲、甚至微波炉都可承担煮粥任务;而方法则通常用传统的煮和焖。 煮法即先用旺火煮至滚开，再改用小火将粥汤慢慢收至稠浓。粥不可离火。而且要求高的粥须一直用小火煨至烂熟。焖法是指用旺火加热至滚沸后，倒入有盖的木桶内，盖紧桶盖，焖约2小时即成。此法做粥香味更加纯正、浓厚。家庭中通常多采用煮法。此外，花色粥的制作，还有以煮好的滚粥冲入各种配料佐料，调拌均匀即成的方法，如生鱼片粥。也可以先将配料炒制，再加入高汤和水成汤，以之煮粥。粥在制作时，应注意水要一次加足，煮粥一气呵成，才能达到米水交融、柔腻如一的特点。煮粥用的米既可先用清水浸泡5～6小时，然后下锅，也可淘洗干净后直接下锅。先浸后煮，可缩短煮粥时间，但浸泡易导致养分流失。若配方中有不能直接食用的药材，则可先熬煮中药成为药汁，过滤掉沉淀后再加入米或面煮粥，或先将中药研成粉末，再入粥与米同煮;若粥中的配料形体较大，应先进行刀工处理，再下锅煮粥，以使粥稠味浓。