素菜酸辣粉的做法

　　那天我和他在一重庆菜馆吃酸辣粉，他吃一碗，我吃两碗。一碗里很少，所以我又添一碗，他因为受不了那辣劲儿，所以只勉强吃了一碗。回到家时间不长，我俩都开始肚子疼，很自然的把致疼元凶指向酸辣粉。我很少在外面吃这类东西，可我又好这口，相信大多数人都爱吃吧，忍不住就跑饭馆吃去了，但是大家都心知肚明外面的食物不卫生，眼不见为净罢了。

　　粉条是我爱吃的，平时家里也屯着呢，这不，煮了两碗，我俩喜辣，但都吃不了太辣，所以辣椒油放的比较少，汤色看着清淡点，视觉上不是太勾人食欲，但是吃着绝对的放心。我不喜欢吃醋，所以一向都是麻辣粉。以前单位附近的熟食店，大饼凉菜熟食，凉皮凉面酸辣粉，超经典!每次去，都是：“老板，煮一份酸辣粉，不放醋”，后来吃素后： “老板，煮一份酸辣粉，不放醋和肉末”，没几次，老板都记住了，我刚要开口，老板说：“酸辣粉不要醋和肉末对吧”? 在单位呆了几年在那儿吃了几年，那儿成了我们几个姑娘外面的定点食堂，实惠干净还好吃。我总是对他说，什么时候你跟我去那儿，我带你吃一顿那儿的酸辣粉，可总是说说，过过嘴瘾，人家只外卖嘛，端一碗没地吃，站大街上吸溜吸溜的又不好意思。所以啊所以，自己动手，丰衣足食。

　　酸辣粉

　　原料：土豆粉条 油菜 香菜 花生米 酸豇豆 蘑菇粉 辣椒粉 花椒粉 白芝麻 盐 生抽 醋

　　做法：

　　1、土豆粉条提前用水浸泡一小时变软;油菜洗净;香菜洗净切末

　　2、生花生米用水淘洗两遍后放入炒锅，小火焙干，然后放油，小火炒，用铲子不停的翻动花生米，表皮红亮有香味后盛出

　　3、辣椒粉和花椒粉、白芝麻混合放入小碗，炒锅放油，烧热后浇在辣椒花椒粉上，成辣椒油

　　4、另起锅坐水，放一勺蘑菇粉煮汤，汤开后放入粉条和油菜煮

　　5、取一大碗，碗里倒入生抽、香醋，放一点盐，粉条和油菜煮熟变软后盛到碗中，舀两勺汤，撒上香菜末、花生米、酸豆角、辣椒油即可

　　kaka叮咛：

　　1、我自己觉得土豆粉还是比红薯粉好吃，外面卖的大多是红薯粉，因红薯粉比土豆粉便宜

　　2、好吃葱姜蒜的都可加入调味，我这都省了

　　3、酸豆角可用榨菜代替，有酥黄豆的放些酥黄豆，根据自家情况想咋吃咋吃

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