地瓜饼卷肉做法

　　主料:红薯3个 小麦面粉250克 猪肉250克

　　 辅料:苦菊1把

　　 调料:色拉油适量 烤肉酱适量

　　地瓜饼卷肉的做法

　　1.猪里脊切成厚0.5厘米的片

　　2.用肉锤敲打，至肉松弛

　　3.放入烤肉酱，腌渍一晚

　　4.地瓜洗净，蒸锅放水，蒸熟

　　5.地瓜根据大小，熟的时间也不一致，大致用筷子叉叉，能透就行了

　　6.将地瓜皮去掉，地瓜肉用勺子碾碎。凉凉备用

　　7.加入面粉，和成比较软的面团

　　8.揪成合适大小的面剂(饼的大小就由这个来决定)

　　9.按压

　　10.用擀面杖擀成圆饼

　　11.平底锅烧热，小火，用擀面杖将面饼挑起，放入锅内

　　12.待一面紧住皮，立马翻面

　　13.待这一面结出黄黄的斑点，翻面

　　14.用炊帚按压，使气体四处扩充，饼皮分离

　　15.平底锅烧热，倒油，将腌好的肉放入锅内，小火，煎熟

　　16.取一个饼，扑上苦菊

　　17.铺上一块肉

　　18.卷起即可开吃