宁波汤团做法

　 主料：糯米1000克,猪油(板油)215克,黑芝麻600克

　　调料：白砂糖500克,糖桂花3克

　　教您宁波汤团怎么做，如何做宁波汤团才好吃：

　　1. 将糯米淘洗净，用凉水浸12 小时(夏季8 小时)，捞起用水淋过，带水磨成浆，装入布袋吊起沥水(或压干水分)成粉团;

　　2. 黑芝麻淘洗净，沥干水，用小火炒熟，冷却后碾成粉过筛，约得500克;

　　3. 猪板油剥去膜，绞碎，放入盛器中加进白糖、芝麻粉，拌匀揉透成馅;

　　4. 把馅搓成100 个丸子;

　　5. 把粉团加水100毫升揉透摘成100 个剂子;

　　6. 然后把剂子捏成酒盅形，放入馅心，收口搓圆成汤团;

　　7. 锅置中火上，加水八成满，沸后下汤团;

　　8. 待汤团浮起，掺入少量冷水，并用手勺沿锅底轻轻推动，以防粘锅，约8～9 分钟，即完全成熟;

　　9. 煮熟的汤团分装10碗，每碗再加白糖适量，撒上糖桂花即成。