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荷花酥做法

时间:2021-01-15

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栏目:小吃大全

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导读:  原料:面粉 温水 猪油 豆沙 食用油   做法:   1.取面粉适量,加入温水,猪油,拌和揉透成水油面团,另取面粉加猪油,搓擦均匀成干油酥面;   2.将油酥面团包入水油面团内,收口撤

  原料:面粉 温水 猪油 豆沙 食用油

  做法:

  1.取面粉适量,加入温水,猪油,拌和揉透成水油面团,另取面粉加猪油,搓擦均匀成干油酥面;

  2.将油酥面团包入水油面团内,收口撤扁,擀成长方形薄片,叠折成3层,再擀成薄片,折叠成3层,再擀开、折拢,然后 擀成厚薄均匀的薄片,用圆模切取圆形坯皮;

  3.将豆沙馅揉成球,分别放在坯皮中心,收口捏紧,收口部位朝下放置,用刀片在顶端向四周均匀剖切成相等的五瓣,成 荷花酥初坯;

  4.把生坯分批分开排放在漏勺中,下入三至四成热的油锅中,炸至花瓣开放,酥层清晰成熟,取出装盘

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