荞面合络做法

　　主料： 荞面、羊肉

　　辅料： 土豆、香菜

　　调料： 精盐、味精、酱油、红油、植物油

　　荞面合络陕西小吃做法:

　　1、荞面和成面团，用饸饹床子压成细条下锅。

　　2、煮熟后，捞在大碗里，上面浇上用羊肉丁、土豆丁等料炒制而成的臊子即成。

　　荞面合络的特色：

　　荞面饸饹已有600—700年的历史，“荞面饸饹黑是黑，筋韧爽口能待客”，这是人们对荞面饸饹的赞美。制作时选用新鲜荞麦现磨现做。冬可热吃，夏可凉吃，有健胃消暑的功效。