枣花馍的做法

　　主料：面粉350g，大枣100g

　　 辅料：矿泉水150g，红豆沙100g，酵母粉6g

　　枣花馍的做法

　　步骤1.鲜酵母用150克水融化，分次加入面粉中搅拌成雪花状，再揉搓成均匀的面团加盖饧发到面团原体积2倍大。

　　步骤2.准备好红豆沙馅。

　　步骤3.准备好红枣。

　　步骤4.发酵好的面团揉搓至完全排气。

　　步骤5.再搓成条分割成200克、250克、50克三份。

　　步骤6.200克的面团搓圆后按扁，擀成厚度约为7-8毫米的圆片。

　　步骤7.用刀在圆面片上切出长度约为1厘米，宽度约为2-3毫米的条形，条的数目是3的整数倍。

　　步骤8.切出的小条3个为一组用手把顶部捏紧。

　　步骤9.再用剪刀把捏好的花边修成尖状。

　　步骤10.所有的花边都修剪好。

　　步骤11.50克的面团搓成直径约为6毫米的条。

　　步骤12.红枣用水洗一遍。

　　步骤13.用搓好的面条在红枣上缠绕一圈揪断。

　　步骤14.把缠好面条的红枣摆放在剪好花边的圆面片上围一圈。

　　步骤15.剩余的250克面团搓圆后先捏成窝状。

　　步骤16.中间放入红豆沙馅。

　　步骤17.把口收紧。

　　步骤18.包好豆沙馅的面团收口向下放置到红枣围边的中间，用手稍稍按扁。

　　步骤19.再用剪刀在豆沙面团的边上以30度角剪出条形花边，

　　步骤20.面团的顶部剪一圈花边。

　　步骤21.剩余的红枣用刀把枣核剔出来。

　　步骤22.枣肉卷起来切成片。

　　步骤23.把红枣片点缀在豆沙面团的顶部，加盖饧发30分钟。

　　步骤24.锅内把水烧开，篦子上铺好打湿的屉布，把花馍生坯放到屉布上，加盖大火烧开转小火蒸25分钟。