米奇蛋糕仔的做法

　主料：低筋面粉50g，鸡蛋2个

　　辅料：鸡蛋黄1个，黄油40g，牛奶25g，奶粉25g，白砂糖35g

　　米奇蛋糕仔的做法

　　步骤1：黄油跟牛奶放入容器里，隔水加热。

　　步骤2：2个鸡蛋里面再加入一个蛋黄和砂糖。

　　步骤3：高速搅拌，打全蛋因为蛋黄里含有油脂，比较难打发，温度低的时候，需要隔热水打发蛋液。

　　步骤4：把面粉和奶粉混合过筛，倒入蛋液中。

　　步骤5：迅速翻拌均匀，这个阶段要注意1是速度，2是翻拌。如果听到有沙沙的声音，就是有点消泡。加入黄油，这个时候更容易消泡，快速翻拌，一定要快，不超过30秒。

　　步骤6：用黄油在模具里涂一层防粘。

　　步骤7：倒入面糊，8分满即可。可以在上面放点葡萄干。

　　步骤8：180度，15分钟，出炉了。

　　米奇蛋糕仔烹饪技巧

　　1、不消泡的办法就是速度，但也不用追求完美，自己做东西本来就图个乐趣。

　　2、把葡萄干用朗姆酒浸泡之后放入蛋糕里面，味道也十分不错。