杏仁巧克力棒的做法

　 主料：低筋面粉100克，美国大杏仁25克，可可粉12克

　　辅料：食用香精数滴，小苏打粉1/8小勺，鸡蛋25克，糖粉50克，黄油45克

　　杏仁巧克力棒的做法

　　步骤1：黄油软化后，把糖粉倒入盛黄油的碗里，用打蛋器搅拌到糖粉和黄油混合均匀。(这款饼干不需要打发黄油，所以不需搅打太久)

　　步骤2：分次加入鸡蛋(至少分两次)

　　步骤3：加入鸡蛋后继续搅拌均匀，每一次都要让鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。

　　步骤4：滴几滴杏仁香精到黄油里，搅拌均匀

　　步骤5：把低筋面粉、可可粉、小苏打混合后，筛入盛黄油的碗里。

　　步骤6：然后加入切碎的大杏仁，用手揉成一个面团(成团即可，不要反复揉搓)，把揉好的面团放在案板上。

　　步骤7：用擀面杖把面团擀成长方形面片。

　　步骤8：切去不规整的边角，使面片成为规整的长方形。用刀把面片切成长条。

　　步骤9：把长条摆入烤盘，即可放进预热好的烤箱烘焙。

　　步骤10：烤箱中层，190度，上下火，12分钟左右，烤至饼干按上去比较硬即可。冷却后密封保存。

　　杏仁巧克力棒烹饪技巧

　　1、杏仁香精(almond essence)在大型超市的进口调料货架上可以找到。一次只需要几滴就够，不要多放。如果买不到，可以省略不放。

　　2、第6步揉成面团的时候，只要成团即可，千万不要反复揉，以免面筋形成过多导致饼干口感欠佳。

　　3、切下来的多余边角面片，可以揉成团再次擀开使用。不过做出来的饼干口感会比第一次的稍硬一些。

　　4、巧克力饼干在烤的时候不太会变色，烤的时候尤其要注意火候。如果饼干棒按上去感觉硬硬的，就可以出炉了。

　　5、请注意，配方里的可可粉不能换成巧克力或者巧克力酱哦