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慈母煲汤网分享3种奶油泡芙的做法带图片
一、香甜的奶油泡芙——开口笑
低筋面粉110克，鸡蛋3个，水130ml
黄油70克，盐1/4小勺，奶油若干
1.面粉过筛待用。
2.黄油切成小丁，放入锅中。3.加130ml的水，用小火加入至沸腾(可直接用玉米油来代替)。4.将盐和过筛好的面粉迅速加入到熬好的黄油中，搅拌均匀。
5.分3次加入鸡蛋(全蛋事先打好)，搅拌成光滑的面糊。
6.将面糊挤到烤盘上(我没有大的圆形挤花嘴，所以用了这个样子的，事实证明这样也是可行的~~)。
7.烤箱预热190°，烤箱中层20-25分钟。
小诀窍：
面粉一定要拌到没有白色粉的时候才可以加蛋，面粉一定要熟透了，烤时才会发大。
二、酥皮奶油泡芙怎么做
低粉，鸡蛋，有盐黄油
打发好的奶油，水
1.黄油软化与水混合，用小火煮至沸腾，立即离火
2.然后筛入低粉，用木铲翻拌至无干粉，再用小火煮至水蒸发，边搅拌成团锅底有一层薄薄的膜出现就关火
3.然后把面团倒在另一个碗中
4.鸡蛋打散。1/4的蛋液倒入面团中，用木铲翻拌均匀
5.然后再分四五次将鸡蛋液倒入面团中，翻拌均匀，再倒入到裱花袋中。
3准备好烤盘，挤在烤盘上，四周要有间距然后在表面喷一下水。
4.放到预热好的烤箱中200度10分钟再转180度10分钟直到表面焦黄。
每家烤箱不同，烤的时间也有差异，要多观察转换温度和时间，然后拿出来晾凉。
5.将打发好的奶油装到裱花袋中挤到泡芙的中间开口处即可。
三、奶油泡芙的制作教程：
低筋面粉60g、黄油50g、 鲜奶油100g、全蛋110g
黄油50g、盐适量
清水100g、细砂糖15g
1.准备材料.2.将黄油软化,切成小块和盐.清水一起放小锅内.3.用中小火煮至黄油化成液态,清水沸腾.，马上离火，立即加入低筋面粉.
5.用铲子划圈搅拌，使面粉被均匀地烫到，变成面团，重新开小火，加热面团，去除水分.
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7.将鸡蛋打散，分四次加入到面团中.8.用搅蛋器搅打均匀.让面团完全吸收蛋液.搅拌成光滑的面团.
9.将做好的面糊装入裱花袋内，烤盘铺上油纸，挤出圆型.10.烤箱200度预热,上下火200度，中层烤25分钟即可.
12.最后烤好的成品，放凉，鲜奶油加入细砂糖的打发好.
14.用面包刀从泡芙中间割开.
15.挤入鲜奶油.
以上是慈母煲汤网(meichubang.com)分享3种奶油泡芙的做法讲解 奶油在嘴里的爆炸感
