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慈母煲汤网分享3种杂粮煎饼的制作方法与技巧
一、山东杂粮煎饼
玉米面50克，水230克，葱50克，韭菜100克
鸡蛋3只，火腿肠2根， 盐少许
甜面酱少许，油少许
全麦粉50克，面粉50克
1、所有材料准备好，上面撒点盐;2、准备葱切末，韭菜切末，火腿肠切末;3、面用水搅拌成糊状;
4、锅中刷一点油，摊成薄饼;5、上面倒入鸡蛋一个，摊平;
6、撒韭菜末，葱末，和火腿末，上面放脆饼;7、四周刷上甜面酱;
8、乘热裹好即可。
二、 蔬菜煎饼的营养制作
用料：红椒1/4个洋葱1/4个食盐1茶匙植物油2汤匙
1.将所有的食材清洗干净，切末。2.将鸡蛋打成蛋液;平底锅烧热倒植物油，下入洋葱末炒出香味。
3.下入其它蔬菜丁炒至8成熟，撒入适量细盐炒匀。4.摇动锅子，使所有食材平铺在锅底。
5.淋入蛋液，铺满蔬菜上，轻晃动锅子，使蛋液更加均匀的覆盖。6.盖上锅盖，转小火半分钟，关火，焖上2分钟即全熟了。
7.可以翻面再煎下，也可以直接单面焖至全熟，出锅装盘即可。
烹饪技巧
1、选择平底不粘锅，新手也能轻松搞定;
2、鸡蛋每人每天适合吃一个的量，所以3个蛋的方子适合3个人分享;
3、火不要大，容易焦底，用小火慢慢捂熟即可。
蔬菜煎饼功效:健脑益智,保肝,动脉硬化,防癌,延年益寿,美容护肤,防癌,清热利尿,健脑,强身健体,延年益寿,防癌,降压,降血脂,降胆固醇,预防疾病,抵抗力,延缓衰老,抵抗力,消食,降血压,防癌,延年益寿,补钙
三、杂粮煎饼做法
咸菜、甜面酱、葱花、蔬菜叶
脆饼、肉松
杂粮面糊、鸡蛋
1、磨制杂粮面糊，把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物;
2、取杂粮面糊到煎板上;
3、用铲子把面糊摊平，与煎板同大，摊均匀了;
4、把鸡蛋打上面饼，摊匀; 5、撒上咸菜，撒上葱花，撒上肉松;
6、折叠3分之1的面饼; 7、在折叠处涂上甜面酱;
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8、在甜面酱上加一块脆饼; 9、在脆饼上加一片生蔬菜，然后从两边折叠面饼，卷起;
10、把卷起的煎饼从中间切断。
注意事项
1、饼皮要摊薄一点才好吃。
2、喜欢辣口味可以加点辣酱。
3、不喜欢吃肉松的可以加其他的，比如说火腿、炸好的里脊肉。
以上是慈母煲汤网(meichubang.com)分享3种杂粮煎饼的做法介绍 好吃又营养的街头小吃
