煲汤做菜知识大全！
一、怎样做炭烧生蚝
香葱1棵，朝天椒3个
盐1茶匙(5g)，柠檬汁2汤匙(30ml)
生蚝10只，蒜茸2茶匙(10g)
1.鲜活生蚝洗净表面泥沙，用较厚的刀背从蚝壳前端小心翘开，去掉没有蚝肉的一半蚝壳.2.将另一半带有蚝壳的蚝肉用清水冲洗干净，沥干水分。3.将朝天椒和香葱洗净切碎.4.再调入盐、蒜茸、柠檬汁混合均匀，制成调味汁。
5.把生蚝带壳直接放在烧烤架上烤制，随温度的变化，生蚝会逐渐渗出鲜汁。6.蚝肉表面的汤汁渐干时，将调味汁淋入，继续烧烤约2分钟。
7.最后用夹子将生蚝夹出离火.8.放入盘中即可。
小诀窍：炭烧生蚝非常适合野外烧烤，如在家中制作也可直接在燃气灶上放好烤架烤制，或者用烤箱制作(温度160度，时间5分钟)。
生蚝生吃味道最为鲜美，但毕竟直接食用会有些冒险，建议烹调后再食用。
二、炭烧生蚝怎么做好吃
简介
炭烧生蚝是广东湛江的特色美食，生蚝在做法上，最常见的是炭烧，除此之外还有蒸、煮等做法。但是炭烧最简单，也最受人欢迎， 蚝因物美价廉又美味可口，素有“海底牛奶”的美称。
营养价值：
生蚝肉营养丰富，含蛋白质不少，且为人体必需的 8 种氨基酸，脂肪只占少许，另含糖元、牛磺酸、谷胱甘酸，维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素 D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁，铝、氧化铁及有机质。
做法
材料：
生蚝、蒜头、红辣椒、蒜茸、辣椒茸、盐、油
做法：
1、将活生蚝撬开，将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净，蚝肉沥干水分备用;
2、炭烤生蚝大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味;
蒜香汁：将蒜头切碎，如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸与油混合，放盐和味精(或鸡精)拌匀，盐要稍微多些。
豉汁：将豆豉剁碎，蒜头剁碎，也可放辣椒碎，用油、盐等混合拌匀。
3、将洗净的半边蚝壳放在炭火上，每个蚝壳上放一粒蚝肉，边烤边加上述汁，原味的只在蚝肉上刷点油，撒少许盐。听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，烤一下即可。
三、教你怎么做炭烧生蚝好吃
材料：生蚝、生姜、大蒜、朝天椒、柠檬汁
做法：
1、鲜活生蚝洗净表面泥沙，用较厚的刀背从蚝壳前端小心翘开，去掉没有蚝肉的一半蚝壳，将另一半带有蚝壳的蚝肉用清水冲洗干净，沥干水分;
2、将朝天椒和香葱洗净切碎，再调入盐、蒜茸、柠檬汁混合均匀，制成调味汁;
3、把生蚝带壳直接放在烧烤架上烤制，随温度的变化，生蚝会逐渐渗出鲜汁;
4、蚝肉表面的汤汁渐干时，将调味汁淋入，继续烧烤约2分钟;
5、最后用夹子将生蚝夹出离火，放入盘中即可。
以上是慈母煲汤网(meichubang.com)分享3种炭烧生蚝的做法 沿海地区的特色小吃
