怎样自制玉米面发糕，各种家常玉米面发糕的做法

慈母煲汤网分享3种玉米面发糕的制作方法与技巧

　　一、豆香玉米面发糕

　　鲜酵母4克，清水240克，白糖60克

　　玉米面粉200克，小麦面粉40克

　　黄豆面粉30克

　　1、鲜酵母用清水化开成酵母水。2、玉米、小麦、黄豆面粉放入盆中拌匀。3、在混合好的粉中加入酵母水搅拌均匀成面糊状。

　　4、另取一个大盘子，盘内抹一层油。5、再倒入搅拌好的面糊加盖饧发制面糊原体积2-3倍大。6、发酵好的面糊不要再搅动。7、放入蒸锅内大火蒸15分钟即可取出。8、稍凉以后切块装盘。

　　小诀窍

　　1、发酵好的面糊不要再搅动，以免影响启发效果。

　　2、不喜欢吃甜味的朋友也可以把白糖换成1/2茶勺盐和1/2茶勺五香粉。

　　食材准备

　　玉米面，南瓜泥适量，小枣适量，酵母4克，泡发粉2克，糖适量。

　　方法步骤

　　1、将玉米面，南瓜泥，酵母和泡打粉混合，加入适量热水揉面;

　　2、发酵2小时后，擀成两个1厘米后的圆饼，然后在一个上码上小枣;

　　3、叠放另一个，然后再码放小枣，锅中凉水入蒸锅，蒸15分钟后晾凉切块即可。

　　三、玉米面发糕怎么做好吃

　　材料：面粉、玉米面、牛奶、葡萄干、酵母、细砂糖

　　做法：

　　1、牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀;

　　2、将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀;

　　3、面粉中加入细砂糖;

　　4、将玉米粉溶液倒入面粉中;

　　5、将面粉揉成团，微微收圆;

　　6、方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵;

　　7、面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干;

　　8、锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。

　　烹饪技巧

　　1、此款发糕用普通面粉就可以了，不必像做蛋糕一样使用低粉。

　　2、面粉中加入少许细砂糖，不仅使口味更佳，也有助于发酵。

　　3、母粉提前用牛奶融化，以酵母溶液使用时，可使酵母与面粉充分接触。

　　4、由于仅使用酵母，发糕有扎实口感，如追求松软，可同时加入适量泡打粉。

　　以上是慈母煲汤网(meichubang.com)分享3种玉米面发糕的做法 颜色金黄口感顺滑