怎样做北京烤鸭好吃，北京烤鸭的3种做法

关于怎样做北京烤鸭好吃，北京烤鸭的3种做法的介绍

　　一、北京烤鸭的做法

　　皱皮辣椒适量，蒜，甜面酱

　　北京烤鸭适量

　　1、将烤鸭撕成块状，片状备用;2、辣椒洗净，撕成小块，蒜切片备用;

　　3、起油锅，放蒜和辣椒翻炒;4、辣椒片呈现虎皮时即可放入甜面酱翻炒;5、最后放入烤鸭块翻炒后即可出锅。

　　二、北京烤鸭的吃法介绍

　　1、将烤鸭蘸着白糖食用;

　　2、荷叶饼加甜面酱，葱丝，选配黄瓜，萝卜等，放鸭肉卷食;

　　3、蒜泥和甜面酱和荷叶饼与鸭肉卷食。

　　三、北京烤鸭的做法

　　食材准备

　　鸭子一只，苹果一个，姜，可乐，葱，泡打粉适量。

　　方法步骤

　　1、把鸭子解冻，去掉鸭屁股和肥皮洗净;

　　2、取大锅放水，加姜葱和泡打粉烧开，放入鸭子烧开后将鸭子翻面，再次烧开后就捞出鸭子;

　　3、把可乐趁热浇在鸭子身上，里外都要浇到，再用厨房纸沾上白酒，把鸭子里外也擦一遍;

　　4、将鸭子身上剩余的毛桩，绒毛拔净;

　　5、把鸭子的两个腿用线捆起来，把鸭子挂起来放在通风的地方凉4-5个小时，也可用风扇吹干即可;

　　6、将苹果切块后塞入鸭子的肚子里，入预热375F的烤箱烤40分钟翻个面在烤40-50分钟;

　　7、出炉切片，摆盘，即可。

　　小贴士

　　饼皮与甜面酱直接购买比较方便。

　　四、北京烤鸭的做法

　　食材准备

　　鸭一只，黄瓜，葱白适量，料酒，酱油，食盐，蜂蜜，甜面酱，饼皮适量。

　　方法步骤

　　1、将鸭子再次拔毛后洗净，去掉翅膀;

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　　2、将鸭子架起，用开水淋至皮质收缩，然后将酱油、料酒和食盐混合均匀涂抹在鸭子身上;

　　3、将蜂蜜加水稀释后均匀的涂抹在鸭身上后风干5小时左右;

　　4、等皮干后390度烤30分钟然后180度左右的烤箱中，烤40分钟即可;

　　5、烤鸭出炉切片，葱切丝，黄瓜切条，与甜面酱和饼皮摆盘即可。

　　小贴士

　　风干鸭子是为了保证皮脆，没有晾干条件的可以用风扇或吹风。