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牛轧糖沙琪玛的10步制作方法
自制零食牛轧糖沙琪玛
材料:面粉150克,鸡蛋1个,水适量,蛋白2个,白糖200克,奶粉100克,黄油适量,水100克
牛轧糖沙琪玛的做法
1.将面粉,水,鸡蛋混合均匀和成面团。
2.擀成厚度适量的面片切条。
3.表面洒上适量的面粉防止面条粘连。
4.锅中烧热油,将多余的面粉筛掉,放入油锅炸至金黄
5.捞出沥油。
6.将蛋白分次加入白糖打发。
7.锅烧热加入白糖和水搅拌加入直到140度左右。
8.将步骤7的糖浆倒入蛋白中搅拌均匀
9.加入黄油,搅拌均匀加入奶粉。
10.最后将炸好的腼腆加入牛轧糖中混合,最后切块包装即可。
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