心心相印杏仁酥的超详细做法带图

如何制作心心相印杏仁酥，心心相印杏仁酥的具体制作教程

　　主料:低粉230g,糖粉70g,黄油120g,鸡蛋一个35g用于面粉,剩下的蛋液刷表面杏仁约35颗

　　心心相印杏仁酥的做法步骤

　　1. 黄油室温软化

　　2. 加入糖粉，用筷子搅拌均匀即可

　　3. 加入35克的鸡蛋液

　　4. 搅匀后加入低粉

　　5. 揉成光滑的面团

　　6. 将硅胶垫上铺上保鲜膜，放上面团再铺上保鲜膜，擀成半厘米厚度，用心形模具压成形状，放入烤盘(这里我图省事保鲜膜没弄)

　　7. 如果新手不太会弄，还有一个办法就是将面团放在烤盘上压成形状

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　　8. 刷上蛋液后，放上杏仁，杏仁尖头和心形一个方向

　　9. 烤箱上下170度预热，烤15分钟，即可出炉(根据自己烤箱设定时间)

　　杏仁的选购

　　好的杏仁形状短而胖，小而鼓、均匀、饱满、有光泽的，形状多为鸡心形、扁圆形，颗粒大，表面呈浅黄略带红色;核壳相对较硬，开口率低。用指甲按压杏仁，坚硬者为佳。杏仁要干燥，用手捏紧时，其仁尖有扎手之感，用牙咬松脆有声者。若指甲能轻易按入杏仁里，代表已受潮，不新鲜。如果仁体有小洞的是蛀粒，有白花斑的为霉点，不能食用。