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分享老北京褡裢火烧的制作技巧,褡裢火烧的正宗做法
主料:
面粉400g,牛肉300g,胡萝卜300g,辅料:葱10g,姜5g,盐5g,酱油5ml,
美极鲜5ml,十三香5g,花生油30ml,水适量
步骤
1.牛肉剁成肉荣。
2.葱姜分别切成末。
3.和牛肉一起放入容器中加入酱油,美极鲜,五香粉,盐,花生油。 顺着一个方向绞打上劲。
4.胡萝卜洗净剁碎。
5.放入肉馅中拌匀。
6.面粉放入盆中。
7.加水揉成软一点的面团。
8.盖上湿龙布醒10分钟。
9.再取出揉至三光。
10.揉好的面下剂子。
11.擀成长方形的面饼。
12.均匀的抹上一层馅,和饼的边沿留一些距离。
13.从一边向另一边卷起。
14.把两边捏一下,收口。
15.把煎锅刷一层花生油。
16.放入火烧。
17.小火两面烙熟即可。
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