花卷的做法大全

　　夏季家常美味主食 分享一道椒盐花卷做法

　　面食，是南北方人都不可以缺少的桌上美味，专家也提到，养生应当适当吃些面食，在夏天吃，更有开胃的作用。今天就和大家分享一道美味面食——椒盐花卷，赶紧一起来看一下吧。原料：面粉500g、水230-260g(水量请根据面粉吸水量自行调整)、椒盐粉、酵母6-8g、食用油。做法：1、鲜酵母放入水中浸泡3分钟搅拌成酵母水，分次加入面粉中，先搅拌成雪花状，再揉搓成比平时稍硬的面团，盖保鲜膜饧发到面团原体积2倍大。2、发酵好的面团放到案板上，揉搓到完全排气。3、把面团擀成厚度约为的长方形面片。4、将食用油刷匀在面片上，再撒入椒盐末，抹匀。5、从面片长的一边由上向下卷起，卷好的面卷用刀切成宽度为2厘米的剂子。6、两个剂子叠放在一起，光面朝上，用筷子平行端压下，稍拉长，再把两端向相反的方向旋转。使首尾两端搭在一起，压紧。7、所有的花卷生坯做好后，加盖拧干的湿布饧发20分钟。蒸锅加水烧开，屉上涂油防粘，放入花卷生坯，加盖大火烧开上汽后转中小火蒸15-20分钟，关火3分钟后开盖取出。

　　爱吃南瓜，爱南瓜那鲜黄的颜色，爱南瓜那甜甜的味道，也爱南瓜做的美食。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，营养丰富、老小咸宜。 用料： 小南瓜1个，面粉500克，酵母5克，牛奶20克，白糖适量。 做法： 1.南瓜切块，放入蒸锅，蒸10分钟左右。 2.取出，放凉，放入保鲜袋中，碾碎。 3.在面粉中加入白糖、牛奶、酵母，加适量清水和成面团，分成两半，一半与南瓜泥混合，和成橘色面团。 4.将两个面团醒发40分钟，之后擀成圆饼叠放在一起，卷成面卷。 5.将卷好的面卷切成小段，放入蒸锅，蒸15分钟即成。

　　花卷、包子、馒头等面食，是很家常经典的主食，花卷外观漂亮，口味多样，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味，营养丰富，味道鲜美，深受人们喜爱。为了丰富大家的口味，今天向大家推荐几种新颖的花卷吃法，喜欢面食的朋友来和我一起学学吧。原料：面粉、葱、火腿肠、酵母粉、油、盐。做法：1.酵母和温水混合均匀，倒入面粉里，揉成光滑柔软的面团，于温暖处发酵至两倍大。2.取出面团，排除多余气泡,收圆，覆盖饧发15分钟;把大葱切碎;火腿肠切成碎丁。3.将面团均匀擀成长圆形的片，倒上一点油，抹匀，均匀撒上盐、葱碎、火腿粒，从一端开始卷起，卷成一个长棍型，均匀分切成大小一致的段。4.取其中两段，叠在一起，双手捏住两端,轻轻拉长一些，双手向相反的方向拧约180度，绕到底部捏合，饧发15分钟。5.放入蒸锅，水开后15分钟，关火5分钟开锅即可。

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