补钙之绝佳小零食---芝麻小鱼干做法图解

　　提倡大家多吃鱼，一、其含有的脂肪相对禽畜肉类非常少，像马面鱼，脂肪含量仅为0.6g/100g，有高血脂或者高血脂倾向的人，更是推荐多吃鱼虾类，少吃脂肪多的禽畜肉。二、其优质蛋白质含量很高，不亚于禽畜肉，且蛋白质细腻容易吸收，胃肠消化不好的人，推荐鱼虾补充优质蛋白。三、鱼类，特别是海鱼，大都含有丰富的多不饱和脂肪酸DHA和EPA，其对心血管疾病和大脑发育都有很好的保健作用。

　　一般的鱼虾类含钙量都大于禽畜类，而且芝麻含钙量是食物中的佼佼者，两者搭配，享受美味的同时，可以增加钙的摄入量，维护身体骨骼健康。

　　补钙之绝佳小零食--芝麻小鱼干

　　主食材：去皮马面鱼500g、白芝麻适量、植物油15g;

　　调料：白糖2勺、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、白胡椒粉适量、五香粉适量、辣椒面适量、盐适量。

　　芝麻小鱼干的做法

　　1、白芝麻洗净，控掉水分，锅里小火炒至外表微黄，有香味散出(图1);

　　2、马面鱼去掉鱼鳍、清洗干净，加入所有调料，腌制过夜(图2);

　　3、腌制好的鱼，清水冲掉表面料物，擦掉水分，摆入烤盘(图3);

　　4、中层100度，烤1h后翻面，继续烤1h，来回翻面2次(烤4h)，至鱼酥脆(图4);

　　5、锅中倒入植物油，烧热后下入鱼干，翻炒均匀后，加入白芝麻，翻拌均匀即可(图5、6)。

　　营养密码

　　1、一般鱼虾类含钙量都要大于禽畜类，而且芝麻含钙量是食物中的佼佼者，两者搭配，享受美味的同时，可以保证钙的摄入量，维护身体骨骼健康。

　　2、鱼类含有的脂肪相对禽畜肉类非常少，像马面鱼，脂肪含量仅为0.6g/100g，有高血脂或者高血脂倾向的人，更是推荐多吃鱼虾类，少吃脂肪多的禽畜肉。

　　3、鱼类优质蛋白质含量很高，不亚于禽畜肉，且蛋白质细腻容易吸收，胃肠消化不好的人，推荐鱼虾补充优质蛋白。

　　4、鱼类，特别是海鱼，大都含有丰富的多不饱和脂肪酸DHA和EPA，其对心血管疾病和大脑发育都有很好的保健作用。

　　经验总结

　　1、芝麻小火炒到出香味即可，拿出一颗品尝有浓浓的芝麻香，千万别炒糊了;

　　2、鱼烤之前把表面的料物用流动的水冲洗掉，否则烤的时候会糊;

　　3、鱼烤的第一个小时，会出好多汤汁，把汤汁倒掉再烤;

　　4、烤好后的鱼干，鱼翅都很酥脆。喜欢辣的朋友，最后可以加点辣椒粉。

　　慈母煲汤网小提示

　　海带和芝麻相宜:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效

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