三文鱼春卷做法与简介

　　虽然成都的天气依然寒冷，但是春天已经悄悄来临。立春是二十四个节气之首，是一个重要的节气，很多地方立春吃传统食物都是很讲究的，各地有各地的风俗和习惯，我们成都这边最常见的就是吃春卷。

　　春卷又名春饼、薄饼，是由古代的春饼演化而来。古书有记载说，“在春日，食春饼，生菜，号春盘”。在这里石妹儿特别准备了，川味浓郁的花式三文鱼春卷。祝愿大家，在新春里吃出吉祥，既饱了口福也得了祝福!

　　三文鱼春卷

　　材料：冰冻三文鱼50克，紫色生菜100克，折耳根50克。

　　三文鱼春卷的做法

　　1.将三文鱼切成2厘米厚度的鱼片备用。

　　2.洗干净的紫色生菜铺开，放上一片三文鱼。

　　3.在夹上洗干净的折耳根。

　　4.放在春卷皮上从下往上卷起，放入盘中码好。以此类推卷好所有的三文鱼春卷。

　　5.调料碗中放入醋2勺，盐1勺，糖1勺，辣椒油2勺，少许花椒面，芝麻酱2勺，最后挤入少许芥末酱调匀即可。

　　6.将卷好的三文鱼春卷插在玻璃杯中，摆在托盘中即可上菜了。

　　美食小贴士

　　1.三文鱼是超市里买的现成的，拿回家直接切片即可。

　　2.卷春卷的时候，注意生菜和三文鱼都要露出一点在春卷皮外面，这样看起来才好看。

　　3.至于调料，那完全是根据个人喜好调配。我这次兑的是川味的怪味调味汁，朋友们可以任意发挥。

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