芝麻椰汁千层糕的传统做法

　　简介

　　传统的广东美食!这款糕点是用马蹄粉做的，在超市或淘宝可购买。

　　Ada蛋糕坊用料

　　一、芝麻浆

　　马蹄粉125g,糖150g,清水3碗(每碗约250克),炒香的黑芝麻150g

　　二、椰汁浆

　　马蹄粉125g,糖150g,清水1碗(约250g),椰浆200g,牛奶250g,

　　芝麻椰汁千层糕的做法

　　首先把黑芝麻用平底锅炒香。放入豆酱机中加入3碗清水磨至细腻。倒出并过筛，只要水不要渣，放一边放凉。在机器磨芝麻的同时我们来做椰汁浆：把125g马蹄粉、牛奶、椰酱放入大盘中混合至无干粉。

　　过筛。

　　把1碗清水与150g糖放入小锅中，大火烧开，溶化糖!!离火!!

　　立即从过筛后的粉浆中搅拌一下盛三大汤匙浆(约是浆的1/4)加入糖水中搅匀。做成熟浆

　　再立即把烫熟的浆倒回另一边的粉浆中搅匀。(这就是生熟浆了)

　　现在我们再来做芝麻浆部份。下边的做法与椰汁浆做法相同。把125g马蹄粉、2碗芝麻水放入大盘中混合至无干粉并过筛。

　　把余下的1碗芝麻水与150g糖放入小锅中，大火烧开，溶化糖!!离火!!

　　立即从过筛后的芝麻生粉浆中搅拌一下盛三大汤匙浆(约浆的1/4)加入芝麻糖水中搅匀。做成芝麻熟浆。

　　再立即把烫熟的浆倒回另一边的芝麻生粉浆中搅匀。(这就做成了另一份的芝麻生熟浆了)两份浆都做好后，我们开始蒸糕啦!

　　大锅中烧开水，放入糕盘，盘底扫一层油。

　　1、把芝麻浆搅拌一下盛一大汤匙倒入糕盘中(每次分量要一样这样做出来才好看)，盖上锅盖，大火蒸6分钟。

　　2、把椰汁浆 搅拌一下盛一大汤匙倒入糕盘中(每次分量要一样这样做出来才好看)，盖上锅盖，大火蒸6分钟。

　　重复1、2步骤至粉浆全部用完。

　　蒸好出锅放凉切件。

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