培根奶酪卷怎么做？培根奶酪卷的12步做法

　　主料：高粉(200克)　　细砂糖(15克)　　盐(1/4小勺)　　蛋白(70克)　　即溶酵母粉(2克)　　水(50克)　　无盐黄油(15克)　　培根(5片)　　奶酪片(5片)

　　做法步骤：

　　1、准备材料，冷冻的培根提前回温。

　　2、将黄油以外的材料按照先液体后粉类的顺序倒入面包桶。启动和面键。

　　3、加入黄油，继续按和面键，搅拌15分钟。

　　4、4.面团达到可以拉出筋膜(俗称寿手套)。

　　5、5.基础发酵至二倍大。

　　6、6.排气后分割成五等分，滚圆静置15分钟。

　　7、取一个面团，擀成宽6-8厘米，长约15厘米左右的长椭圆形。

　　8、将一片培根放上去。

　　9、将奶酪片一切为二，摆在培根上。

　　10、卷起来。

　　11、用锯齿刀从中间切一下，注意别切断，留一点，从中间翻向两边。

　　12、全部做好。室温发酵30分钟。刷蛋液，放入预热好的烤箱，190°，20分钟即可。

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