美味小吃：炸鸡块的图解做法

炸鸡块，鸡块

　　主料：鸡腿3只

　　辅料：油适量，清酒1大勺，沙拉酱1大勺，姜末适量，蒜末适量，黑胡椒粉少许，盐3大勺，生粉5大勺，生抽1/2大勺，蛋液少许

肯德基炸鸡块的10种绝秘做法

　　有那么一段时间，俺就想吃炸鸡啊，鸡米花之类的东西，半夜里，经常起来捣腾。做一大盘都不够，还有老公这只大馋猫抢食吃。

　　这道炸鸡块，是俺看家的宴客小吃。无论老少，但凡吃过的，都会念念不忘。这道鸡块，无论凉吃还是趁热吃，都一样的好吃。

　　为了更多的朋友能够品尝到这款美味，俺再次无私的公布私家秘籍，走过路过千万不要错过哈。

　　内什么，关于油炸食品的健康问题，俺再次重申自己的观点：常吃不易，少吃为妙。自家用油，干净卫生，所以不存在安全隐患，放心食用。所以，请有质疑滴童鞋忽略此篇。

　　在腌制鸡块时，加点儿沙拉酱，做好的鸡块肉质更鲜嫩、口感更蓬松。

　　炸鸡块的做法步骤

　　1. 准备材料，洗净鸡腿。

　　2. 用剪刀将鸡腿骨去除。

　　3. 鸡肉切成一口大小的块。

　　4. 将姜蒜末、清酒、盐、黑胡椒碎放入鸡块。

　　5. 再挤入沙拉酱拌匀，腌制30分钟。

　　6. 加入少许蛋液拌匀，再加入生抽拌匀，最后加生粉仔细拌匀。

　　7. 油温升至170度，放入鸡块炸3分钟捞出。www.cmbaotang.com

　　8. 油温再次升到180度，复炸鸡块2分钟即可捞出。

　　小贴士

　　关键秘诀：

　　1.处理鸡肉时要去除多余的脂肪，使鸡块无论凉热吃都好吃。

　　2.加入沙拉酱可让肉质更蓬松。

　　3.炸制时，将鸡皮尽量展平，增强鸡块酥脆的口感。

　　4.掌握好油温，复炸后可使鸡块真正的酥酥脆脆。