皖南小吃：水里粑的4步做法

小吃，水里粑

　　主料:糯米粉1.5大汤勺,鲜米粉5大汤勺(不锈钢的长柄圆勺),小白菜1把,小番茄2个,猪油1小勺

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　　水里粑。梅雨天，不用出门干农活，到了中午，妈妈用米粉和糯米粉按一定比例混合，揉成软软的面团，搓成圆圆的小粑，下开水锅煮熟，搭一把嫩绿的小白菜，放一勺乳白色的猪油，一碗解馋的小食就端到了八仙桌上，温暖了童年的味觉。

　　　皖南小吃——水里粑(“里”读第一声第一声第一声)的做法步骤

　　1. 用温开水一点点加进去，把两种米粉和在一起，揉成略软还带点粘性的粉团，如果觉得手感不够粘，就再加点糯米粉。

　　2. 做成大小差不多的小圆粑，就是揪下来一团，压扁就可以了。

　　3. 锅里水烧开后，将小白菜焯水，放点盐，叶片会不容易变黄，然后捞出备用，锅里留一点菜叶，小粑下锅，放盐和猪油，煮熟。菜叶留在里面是为了汤带青菜香。

　　4. 成品。www.cmbaotang.com