煲汤做菜知识大全！
手抓饼：原名葱抓饼，起源于台湾。04年由上海粮全其美食品有限公司从台湾引进大陆，更名为手抓饼。正宗手抓饼，新鲜出炉后千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃……04年至今，一直风靡全国，可搭配鸡蛋，培根，蔬菜等辅料，老少皆宜。
1 台湾手抓饼
主料面粉 (500g) 开水 (适量) 食用油 (适量) 盐 (适量) 火腿肠 (一根) 鸡蛋 (一个) 生菜 (一把) 冷水 (适量) 厨具电饼铛、平底锅
“不知道从什么时候开始，大街小巷到处都是台湾手抓饼(真的跟台湾有关系咩)，街边买了一个果然不错，于是自己动手制作，简单美味，比香xx更胜一筹，做几个饼胚冷藏，早上只需擀开电饼铛里烙一下，加上鸡蛋、火腿、生菜、番茄酱，营养丰富又干净卫生的早餐就诞生了”
适量面粉倒入面盆
慢慢注入开水，用筷子不断搅拌至面团状态。
加少许冷水揉面，将面团揉至光滑
面团分成六小份(根据面团多少来分)
取出其中一份擀成很薄的面饼
在面皮上均匀的撒上食用油、盐，
将面饼卷起，卷成长筒状。
将卷好的长条卷成棒棒糖样。
擀开，擀成薄饼。
电饼铛倒少许油，放进饼胚，烙至两面金黄，顺便可以煎蛋煎火腿，还可以洗个生菜啥的。
烙好之后放上生菜、鸡蛋、火腿，根据个人口味加入酱汁，美味的手抓饼大功告成，慢慢享用吧。
小窍门：
可以多做几个放冰箱冷冻，吃的时候解冻，很方便。饼的做法
2 零难度，零失败的另一款早餐饼------台湾手抓饼
主料面粉 (250g)
调料开水 (适量) 冷水 (适量) 盐 (适量) 鸡蛋 (适量) 火腿 (适量) 色拉油 (适量) 厨具平底锅
“很早就喜欢吃这款手抓饼了，以前每次出去都要和同事吃上一个，这款手抓饼简单易做，口感又好。配上一杯牛奶，非常的轻松惬意哦! 现在学会了，以后再也不用去买着吃了，嘿嘿~~”
准备面粉和开水，冷水
将开水慢慢倒入面粉中搅拌
过两分钟再加入少许冷水搅拌
和成光滑的面团，静置半小时左右。
分成4等份
取一份，擀成薄片，上面用刷子均匀的刷上一层色拉油(油不要涂多了哦)
折叠起，然后从左往右卷起来
卷好的面团。
依次将4个做好，盖上保鲜膜静置15分钟左右。
取一份面团用手按扁。
擀成圆型面饼
锅中倒入色拉油，待7成热时下入饼坯，煎至两面金黄。
磕入鸡蛋，再将火腿切滚刀块放入一起煎。
趁鸡蛋表面还未凝固时将面饼盖上，轻轻按下至结合。
翻面，再煎一分钟即可。
3 【台湾手抓饼】一步一步来做街边小吃!
主料面粉 (适量) 开水 (适量) 凉水 (适量) 色拉油 (适量)
调料烤肠 (适量) 生菜 (适量) 辣酱 (适量) 番茄酱 (适量) 厨具平底锅
“有时下厨房真的需要一种勇气!真的，一点不骗人。从来没有想过，自己会动手去做这个街边很火的小吃-----台湾手抓饼。从不给他吃这些露天小吃车上的食物，有一天豆豆的五姥姥来家里，买了这种饼给豆豆吃。结果，把小东西的馋虫给勾出来了。时不时就跟我念唠，五姥姥买的饼可好吃了，里面有什么什么…… 吵着让我买，几次下来，虽然没让他得逞，但也把我的瘾给勾起来了，自己动手做。为此，特意在小吃车边看了一会儿，不过人家的面团是做好的，一个一个装在袋子里，看不出是怎么揉的。回来上网查了，似乎也没有什么详细的做法，查到些文字资料，还是自己研究吧。 因为第一次做，没有量准确用量，但和家里平时普通揉面差不多，只是水多点，再加点油，这样揉出软软的面团来。其实，后来我感觉这个面真的应该用面包机来揉，因为刚开始很软很不好揉。”
面粉中倒入刚烧开的水，边倒边用筷子拌，最后拌成雪花状。
稍晾点，加入凉水揉成面团，加入适量的油，揉成很软的面团。
盖盖醒30分钟;分成相等的份数。
取一份擀薄，要非常薄，能透出下面案板。
刷上一层油，撒少许盐。
从一端开始向另一端折叠，像折扇子一样.
拉长后，以一端为中心，旋转绕成一个圆饼。
转好的饼。
每个圆饼装入一个口袋。现吃可不放口袋。真接煎。
取一份，按扁，擀薄。
平底锅中少许油，小火煎。
翻面煎。
准备要包的食材。
鸡蛋和香肠分别煎熟。
吃的时候将饼平铺，刷上辣酱，放上一片生菜，一个煎鸡蛋，一根香肠，挤上番茄酱。
小窍门：
1.揉面时加适量的油，我是边揉边加的，没有准确的量，总之很软的面团不粘手就好了。
2.一次可多做些，将面团放冰箱冷藏，用时拿出来煎一下就好了，做早餐很不错。
3.煎饼时，没有饼铛的可以像我一样用平底锅，小火，面很软，煎的时候，可用铲子压压饼来调整形状。
4 【千层百叠薄如纸，酥香美味扑鼻来】——台湾手抓饼
【原料】：中筋面粉300g(可以做7张饼)，猪油
【配料】：生菜，猪里脊
【调味料】：盐，番茄酱，色拉酱，料酒，南乳汁，咖喱酱，生粉
今日早餐：台湾手抓饼，绿豆豆浆，还有某人强烈要吃的水蒸蛋
【具体步骤】：
1、原料图。
2、面粉中加入盐调味，然后先倒入适量开水，搅拌成雪花状。
3、再倒入凉开水搅拌。
4、揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒30分钟。
5、猪里脊切成薄片，滴入料酒去醒，少量南乳汁，咖喱酱调味，倒些生粉抓匀。
6、拌匀后一旁备用。
7、醒好的面团分成大小均匀的剂子。
8、取一个剂子，用擀面杖擀成薄片。
9、一面均匀的涂抹上猪油。
10、按折扇子的方法将面片折叠。
11、折好后轻轻拉长，然后卷成螺旋状。
12、用保鲜膜将卷好的螺旋团包好，继续醒一个小时。
13、醒好的面团取出，在上面倒上少量的色拉油。
14、放入平底锅中。
15、用压饭器或用擀面杖将面团擀成薄饼。用压饭器，应沿着饼的外圈向外沿压，如使用擀面杖，尽量轻擀，不然面团连在一起，螺旋纹易消失。
16、小火，正反煎熟。煎软即可，时间不宜过长，否则时间太久，饼皮变硬，不易包裹食材。
17、浆好的里脊放入锅中正反煎熟。
18、煎软的饼再次放入锅中，铺上生菜丝，煎好的里脊肉，淋上番茄酱，色拉酱。
19、将饼叠成扇形即可。如果想要饼外皮更脆，可以再小火正反煎制一会儿。
【飞家小话唠】：
1、猪油可以用其他油替代，但建议使用猪油或黄油，这样口感会更酥。
2、南乳汁可以不放，调味料可以自行选择，咖喱酱可用咖喱粉替代。
3、步骤12，用保鲜膜包好，如果不是急着食用，建议冰箱冷藏一夜后，再煎制，这样煎出的饼更酥软。
4、由于煎饼时本身含有油分，因此煎制里脊肉无需再加油。
5、由于手抓饼煎熟后层层叠叠不易包裹食材，因此当饼正反煎熟变软后，利用锅的余温，将食材放入，调好味，否则时间过久，饼皮变硬，层叠易断裂。想要更脆的口感，可先包好食材后，开小火继续煎一会儿。
5 台湾手抓饼
主料:鸡蛋,手抓饼,火腿,番茄酱,生菜
台湾正宗的手抓饼，当早点零食吃都很好，简单又美味
台湾手抓饼的做法步骤
1. 洗好生菜，切好火腿肠，还有玉米肠
2. 鸡蛋先打好装进碗里，番茄酱就用了剩下的KFC的，也很好吃
3. 电饼当预热，到上油
4. 从冰箱冷冻里拿出手抓饼，一定要冻起来，
5. 电饼当热后，先打入鸡蛋，一定要先放鸡蛋，然后迅速把手抓饼盖到鸡蛋上，用铲子压一下，压扁一点。火腿在一边煎，
6. 煎到饼都冒了起来后，大约两分钟吧，把饼翻过来，煎另一边，这时候鸡蛋已经熟了，跟饼长在一起的
7. 抹上番茄酱放上生菜和火腿，饼另一边煎一小会
8. 卷起来，就OK了，真的很美味噢，也可以抹辣酱吃台湾手抓饼的做法视频
小贴士
最好用电饼档制作，饼薄而脆，平底锅会油大吃的腻
6 印度飞饼版台湾手抓饼
主料:印度飞饼3张
辅料:沙拉酱适量,火腿肠一根,肉松适量
标题有点小迷糊哈!是不是把大家绕迷糊啦!
其实是这样的：主材用的是思念牌的印度飞饼，这个超级好用!!!!!重点推荐哦!!!做的成品是现在市面上超级流行的--台湾手抓饼可以混搭各种酱料和馅料.我一般都是混搭的很传统的，什么黑胡椒肉松馅呀，甜辣酱培根馅 呀之类的.有时候碰见一些更年轻一点的小盆友或者学生模样的，那搭配的馅料可是千奇百怪，闻所未闻啊!神马炼乳榄菜、肉松腐乳之类的,我都是惊悚的看着他们美滋滋的吃着如此这般的神奇内馅,只能感叹一句：这个社会我都不会玩了：(好了，言归正传对于愿意吃手抓饼的童鞋来说，在家里自制面饼有点麻烦，还要和面团,这里给大家提供个超级简单的方法,那就是利用万能的印度飞饼,很简单的几个小步骤,甚至连油都不用，就能轻松成就一道街边的流行小吃,心动不如马上行动吧!拿起平底锅冲呀!!!!(我有红太郎附身了，：0，咩哈哈)
印度飞饼版台湾手抓饼的做法步骤
1. 平底锅小火加热
2. 飞饼无需解冻放进平底锅煎至两面金黄
3. 煎至两面金黄
4. 火腿肠切成条
5. 将煎好的飞饼放在案板上，用铲子之类的将饼皮铲松
6. 铺一层肉松，肉松上放火腿肠，挤入沙拉酱，再铺一层肉松
7. 一个一个卷好即可印度飞饼版台湾手抓饼的做法视频
TIPS：
1.我用的是椒盐味的飞饼
2.飞饼不用解冻就可以
3.不用放油哦，因为本身有油脂
4.内里的馅料可以依据个人口味改变
5.铲松饼皮很重要，这样才正宗捏
7 台湾手抓饼
主料:饼皮一张
辅料:鸡蛋，油，火腿肠，培根，番茄酱少许
台湾手抓饼的做法步骤
1. 先将培根，火腿肠炸好备用
2. 将饼皮炸至金黄，打蛋，等蛋熟了之后放入培根，火腿肠，番茄酱。台湾手抓饼的做法视频
小贴士
建议大家用电饼铛做手抓饼哦!要不然会糊掉!
8 台湾手抓饼
主料:手抓饼1张,鸡蛋1个,生菜叶2片
辅料:大酱适量,辣酱适量,小葱碎适量
本人是枚爱睡懒觉的懒虫，每天造成都很难从暖融融的被窝里爬起来做早餐吃，可是不吃又会很饿。某日中午买手抓饼吃的时候，听同事小宋说这个可以自己做的，很简单。于是决定动手一试，没想到真的好好吃(⊙o⊙)
台湾手抓饼的做法步骤
1. 准备材料。由于本人手头没有生菜了，便了、拿来黄瓜丝代替。
2. 热锅，手抓饼入锅，这个过程不需要加任何食用油，因为饼中自带的。
3. 待意面煎至金黄，面饼翻个。
4. 打上一个生鸡蛋。
5. 将鸡蛋打碎到面饼上，为防止粘锅，并不停转动面饼。
6. 面饼再次翻个，鸡蛋面朝下，转动两下，即可关火。
7. 面饼取出，蛋面朝上。
8. 根据个人口味，刷上适量大酱和辣酱。
9. 撒上葱花。
10. 加入生菜(本人用黄瓜代替)。
11. 美味的手抓饼出锅啦。
小贴士
这里告诉吃货们一个扒蒜皮的小窍门：把蒜扒成一瓣一瓣的，放在案板上，拿菜刀拍碎，蒜皮即可轻松拔下来了!!简单吧，(*^__^*) 嘻嘻……
9 台湾手抓饼
主料：手抓饼1张，黄瓜100g，培根3片
辅料：千岛酱2勺
街上出现了好多手抓饼店，想要加料到让自己满意的分量总是难以实现。不如自己动手吧!简单方便又干净卫生
台湾手抓饼的做法步骤
1. 根据自己的口味准备好材料，胃口大的还可以加个蛋。手抓饼淘宝上就有，1.5元1个
2. 黄瓜去皮切丝。手抓饼有点上火，多用些黄瓜败火。也增加了脆脆凉凉的口感
3. 手抓饼放入平底锅中。锅里不用加油，因为饼自身就会出油的。
4. 煎至两面金黄，用盘盛出
5. 煎培根
6. 给盘中手抓饼涂上千岛酱或沙拉酱后铺上黄瓜
7. 再放上煎好的培根
8. 对折后可以开动啦!是不是很简单啊!满满的餡料很满足啊
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