猪肉脯的正宗做法

　　食材明细

　　主料：

　　猪肉末 250克

　　白芝麻 适量

　　调料：

　　鱼露、酱油、料酒、糖、盐、蜂蜜、黑胡椒粉。

　　菜品口味：咸甜

　　主要工艺：烤

　　主要食材：猪肉类

　　制作难度：普通

　　约需时间：半小时

　　1

　　偏瘦点的猪肉末加入黑胡椒粉，白糖，盐，顺着一个方向搅拌上劲粘稠。

　　2

　　加入生抽，老抽、鱼露继续顺着一个方向搅拌。(鱼露是猪肉脯好吃的关键，如果实在没有就用蚝油吧)。

　　3

　　顺着一个方向搅打肉馅，打好的肉馅腌制半小时左右。

　　4

　　拌好的猪肉馅用刀再次剁碎成肉糜。(其实应该在加调料前剁碎，我一时忘了，所以就拌匀后再剁了，不过这个没关系)。

　　5

　　取一张锡纸，表面刷层薄薄的植物油。把肉馅放到锡纸上。肉馅上盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成薄厚均匀的薄肉饼。

　　6

　　把擀好的肉饼放到烤盘中，撕去上面的一层保鲜袋撒上白芝麻。

　　7

　　烤箱180度预热，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分钟，然后将反面放烤网上，刷蜂蜜，撒芝麻继续烤15分钟至肉变干即可。(如图这张还没烤好，烤了一半时的样子，烤好后会缩很多)

　　8

　　晾凉后肉脯就变干了，切块即可。

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