酒心巧克力的做法

　　材料 ：巧克力板，鲜奶油，糖粉，酒(根据个人喜好，白酒，红酒，洋酒均可)

　　做法 ：

　　一、巧克力外壳的制作 ：

　　1、先将适量的巧克力砖切碎，以不超过50度的温度隔水加热溶化。

　　2、步将巧克力液填入模型中冷却2分钟定型，再倒出未凝结的巧克力，酒心巧克力的外型就做好了。

　　二、配制酒心 ：

　　1、将巧克力与鲜奶油、糖粉、奶油、酒按100：100：12：20的比例，根据需制作的巧克力多少按各材料称好;

　　2、另取一容器用小火加热鲜奶油、麦芽糖，加热到50度，搅拌完全溶化后再加入巧克力，搅拌到均匀光亮;

　　3、再加入奶油和酒，搅拌均匀，馅料就完成了;

　　4、将每巧克力外壳中放入一颗杏仁，再填入内馅，冷却一下待内馅巧克力略定型。加入了鲜奶油的目的是为了让巧克力馅不会变硬;

　　5、再用溶化的巧克力填在巧克力内馅上，冷藏定型后脱模，DIY酒心巧克力就大功告成了!