芥菜咸蛋鸭肉粥的做法

　　芥菜咸蛋鸭肉粥的做法大家都知道 吗？下面给大家具体介绍一下。

　　米1杯、芥菜150克、咸蛋1个、鸭胸肉300克、姜丝少许

　　调味料

　　盐1茶匙、胡椒粉少许

　　芥菜咸蛋鸭肉粥的做法

　　1、米洗净，用少量油拌匀。

　　2、芥菜洗净后切段，鸭肉切片。

　　3、将咸蛋内的蛋黄取出，切小块。

　　4、水10杯烧开，加入芥菜与鸭肉煮开，转中火煮约30分钟，最后放咸蛋黄块再煮片刻。

　　5、加盐与胡椒粉调味，撒上姜丝即可盛出食用。

　　鸭属脊椎动物门，鸟纲雁形目，鸭科动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。

　　鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。

　　人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。

　　1. 据报道，法国西南部的加斯科尼人很少患心脏病，原因可能是他们惯用鸭油、鹅油做菜。

　　2. 识别注水鸭：注过水的鸭，翅膀下一般有红针点或乌黑色，其皮层有打滑的现象，肉质也特别有弹性，用手轻轻拍一下，会发出“噗噗”的声音。最快捷的识别方法是：用手指在鸭腔内膜上轻轻抠几下，如果是注过水的鸭，就会从肉里流出水来。

　　3. 鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。不应久食烟熏和烘烤的鸭肉，因其加工后可产生苯并芘物质，此物有致癌作用。