蜂蜜沙琪玛的做法图解

　　主料：面粉200g，鸡蛋2个，蜂蜜180ml

　　辅料：玉米淀粉适量，花生油适量，黑芝麻30g，纯净水10g

　　蜂蜜沙琪玛的做法

　　步骤1：准备好所有原料，鸡蛋蛋散备用。

　　步骤2：将蛋液倒入面粉中，揉匀，可视情况加入适量的水，使之成为湿润的面团。

　　步骤3：在面团表面拍上少许玉米淀粉，将面团静置松弛15分钟

　　步骤4：台面上撒少许玉米淀粉，将静置好的面团擀成约0.2CM的大面片。

　　步骤5：在面前上面撒少许玉米淀粉，将面片切成如图所示的细面条。(切得细一些)

　　步骤6：锅里放入花生油，油热后将坯条分批放入油锅中炸至浅金黄色。

　　步骤7：将坯条全部炸好捞出备用，开始制作糖浆。

　　步骤8：将蜂蜜倒入无油的锅中，用小火加热，直到蜂蜜出现浓密的泡沫时关火(用筷子蘸少许糖浆，如果筷子上面的糖浆稍稍冷却后能够拉丝，就说明糖浆熬好了)马上把炸好的坯条、炒熟的芝麻一起倒入糖浆中，趁热快速搅拌，尽量使每根坯条都沾上糖浆

　　步骤9：趁温热的时候，将沾了糖浆的坯条倒入事先抹了油的烤盘中(或者其他模具)。手上抹油后，用手掌把坯条压实。(要趁温热的时候操作，凉了就硬了)

　　步骤10：等沙琪玛完全冷却，黏合在一起以后，倒扣烤盘，即可脱模。切成小块就可享用。

　　步骤11：上成品。

　　蜂蜜沙琪玛烹饪技巧

　　1.可以在面粉中加入5g泡打粉，可使沙琪玛的口感更酥软蓬松

　　2.制作萨其马的面团，需要非常软，做出的萨其马口感才会好。

　　3.切好的面条粗细要均匀一致，而且要切得细一些，因为油炸后是会膨胀的。

　　4.用花生油作为炸油，做出的沙琪玛口感比较香。没有花生油用其他植物油也可以。

　　5.没有蜂蜜的话可以用白砂糖+麦芽糖(或葡萄糖)来熬制糖浆。