糕点的做法大全烘焙

　　【红豆椰汁糕】

　　材料：

　　豆25克，椰浆150克，鲜奶250克，玉米淀粉50克，砂糖35克。

　　做法：

　　1. 将红豆用开水泡半个小时，再入锅中煮熟但表皮又不破的程度，捞出沥水备用。

　　2. 将剩下的其他材料全部放入锅中，小火慢煮，其间需要不停的搅拌以防糊锅，煮至浓稠即可。

　　3. 加入煮熟沥干水份的红豆轻轻搅拌至红豆分布均匀

　　4. 倒入任何你喜欢的形状的模具或容器中放凉，用小刀沿边脱模倒扣出来即可，可切块或直接用勺挖着吃。

糕点的做法大全烘焙

　　【懒人蛋糕】

　　材料：

　　5只鸡蛋，4勺糖，面粉

　　做法：

　　将5只鸡蛋加上4勺糖(不加水)搅拌10分钟不停，再加七汤勺满满面粉搅拌均匀后直接倒进电饭锅里(煲内涂上一层油避免粘锅)，按下煮饭直到电饭锅直接跳到保温后翻过来再烫一下就变成现在看到的两边都有点虎皮效果...这个好方便... 不过很有爱~

　　其实像这些制作简单而吃起来又十分美味的小糕点是有很多很多的。相信你看了这些心里一定想好了下次要做哪一个来尝尝吧!不过还是要提醒一下首先不要浪费粮食哦。再者就是如果担心变胖的话就不要吃这么多甜食啦!

　　【蔓越莓发糕】

　　原料：面粉200克、蔓越莓干50-60克、糖25克、酵母3克、温水180-190克

　　做法：

　　1、将所有原料准备好;

　　2、蔓越莓干再切小一点;

　　3、酵母粉用温水化开;

　　4、面粉、酵母水、糖混合在一起，搅拌成面糊;

　　5、加入切好的蔓越莓小丁;

　　6、用筷子搅拌均匀;

　　7、将面糊倒入模具，盖上保鲜膜室温发酵到原来的两倍大;

　　8、凉水上锅，大火烧开，上汽后转中火蒸25-30分钟，关火再闷3-5分钟出锅切块食用。

　　【巧克力蒸糕】

　　材料：可可粉25公克、小苏打2公克、橄榄油30公克、奶水30公克、全蛋200公克、二砂糖200公克、低筋面粉150公克、发粉1公克、盐2公克

　　做法：

　　1、可可粉与小苏打过筛备用;

　　2、橄榄油加温至约80℃，倒入作法1中拌匀，再加入奶水拌匀，待冷却备用;

　　3、全蛋与二砂糖隔水加热至43℃后，打至呈乳白色细泡沬状;

　　4、低筋面粉、发粉与盐一同过筛，加入作法3中拌匀;

　　5、取部分作法4与作法3拌匀后，再加入剩余面煳一同拌匀;

　　6、将作法5装入模型中，移入蒸笼内，以中小火蒸约40分钟即可。

　　【玉米蒸糕】

　　材料：玉米面200g、普通面粉200g、细砂糖80g、泡打粉4g、酵母粉8g、水适量、葡萄干少许、枸杞少许、红枣少许

　　做法：

　　1、把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀，中间挖洞将干酵母置于中央;

　　2、倒入适量水，先让酵母溶解，再继续加水，边加边用筷子搅拌，让面粉充分吸收水分;

　　3、面要和得略稀一点，成为稍具流动性的面糊;

　　4、8寸蛋糕模内刷一层油，方便脱模;

　　5、将搅拌好的面糊倒入其中，撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣。(葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块)盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大;

　　6、揭去保鲜膜，凉水上蒸锅，大火蒸30分钟，出锅后稍凉脱模切块即可。

　　【三色蒸糕】

　　主料：糯米10克、粘小米10克、粘高粱米10克、大米70克、白糖5克、精盐5克、绿豆100克

　　做法：

　　1、将糯米、高粱米、粘小米、大米洗净后磨成粉。将大米分成三份，分别放入其他三种米粉里;

　　2、将绿豆粗磨一下泡到水里，剥皮后放入笼屉里蒸成豆泥，然后上面撒一点精盐;

　　3、在准备好的三种面粉倒入掺了精盐和白糖的水，边用两手搓、边用筛子筛，碗里跟辣白菜一起端出。

　　4、在蒸笼里铺上湿纱布，在纱布上面铺上一层薄薄的绿豆粉，然后再铺上掺杂粘米粒的米粉，蒸10分钟左右，然后上面再铺一层绿豆泥，其上面铺一层掺杂粘高粱米的米粉，也蒸10分钟左右。反复上面的程序，最上面铺一层绿豆泥以后，蒸15分钟左右;

　　5、待年糕蒸熟以后，拿出来切成适当的大小放到碟子里。

　　【鸡蛋糕】

　　材料：精面粉200克、鸡蛋500克、糖500克、麻油适量

　　做法：

　　1、先将鸡蛋蛋白与蛋黄分开，分别放入打蛋机内，蛋白打成雪花泡沫状，蛋黄打散。

　　2、将蛋白、蛋黄混合调匀、加入糖，搅打至糖溶化，再放入面粉搅匀。

　　3、将蛋糊舀入蛋糕模具盘中，放入烤炉，烤熟出炉逐一挑出蛋糕，用麻油遍刷蛋糕表面，放于盘中即成。