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慈母煲汤网分享3种红枣的制作方法与技巧
一、补气养颜美容银耳红枣糕
泡打粉3.5克、鸡蛋2颗、细砂糖50克、蜂蜜一大匙
柠檬汁一大匙、橄榄油一大匙
红枣4颗、白木耳3-4朵。
低筋面粉100克
1.碗中加入热水放入白木耳、红枣;
以微波炉微波2分钟;
放凉切碎备用。
2.大碗中加入鸡蛋及糖打发;再加入蜂蜜、柠檬汁及油拌匀。3.加入低筋面粉、泡打粉、白木耳、红枣拌匀。
4.将蛋糕糊舀入纸杯模中，约9分满。5.蒸锅中将水煮沸后
6.放入布丁模以大火蒸15分钟，以牙签戳入无沾黏湿粉就是熟了。
二、低脂红枣蛋糕
西式的蛋糕注入了东方元素，以红枣为主的小蛋糕，油脂含量极低，堪称低脂营养的蛋糕。切碎的红枣熬出的红枣水，口感湿润而香气十足。
水135g，奶油30g
黑糖60g，低筋面粉90g
泡打粉3g，小苏打粉2.5g蛋1个
红枣135g
1.红枣去核后切细。2.放入小锅中，加水煮开后加入奶油，搅拌至奶油溶化。最后拌入黑糖。
3.粉料一起过筛在大盆中，倒入作法(2)，由底部往上用刮刀翻拌，拌到面粉完全湿润没有干粉即可。
4.蛋打成蛋汁，分次加入面糊中，拌匀即可。
5.倒入马芬烤盘中，350°F烤20-25分钟。
三、核桃红枣蛋糕
牛奶240g，鸡蛋750g，细糖500g
盐12g，小苏打10g，低筋面粉650—700g
泡打粉15g，色拉油300，核桃仁200g，融化黄油300g
红枣200g
1、将红枣去核，与牛奶一起煮，煮成枣泥，置凉备用。2、接着将鸡蛋、细糖、盐一起慢速搅拌至糖化。3、将枣泥尽量沥干水分后，加入，继续搅拌。4、将低筋面粉、苏打粉、泡打粉混合均匀后过筛，并加入搅拌器皿内。
5、慢速混合至无干粉，中速拌打几下，以免有颗粒产生。6、然后慢速的搅拌，将色拉油，分三次慢速加入。
7、将融化黄油加入，慢速混合均匀。8、将核桃仁挑拣干净后加入，手动拌匀即可。
9、将制作好的面糊倒入模具中，轻微的震一下，以消除多余的气泡。
10、将烤箱调制为焙烤档165度 中上层;烤制37min。
小诀窍
1.煮枣泥的过程是一个很漫长的，小心糊锅。
2.面粉量不一定，季节、室温、和枣泥的含水量都回影响的。
3.核桃仁可以剩一小部分，装饰在面糊的最表层，还可以装饰杏仁片。
以上是慈母煲汤网(meichubang.com)分享3种红枣的吃法 没想到红枣还能这么吃
