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慈母煲汤网分享3种糯米卷的制作方法与技巧
做法一：
豆沙馅
糯米粉
1、糯米粉用温水搅拌均匀，直到没有干粉，合成面团。2、和好的糯米面团放入蒸锅，大火蒸20分钟。 3、蒸好的糯米面团取出稍稍晾凉，晾凉的糯米面团放入保鲜袋中，擀成大片(厚度自己掌握)。
4、用剪子把保鲜袋的底边剪掉，再把上面一层用剪刀划开。5、放上搓成长条的豆沙馅。 6、手上擦些食用油，轻轻的把糯米片往前推卷上豆沙，用刀切断。(刀上蘸些凉水不容易粘刀)。
7、卷好的糯米卷放在椰蓉中滚一下，沾满椰蓉。8、所有依次做好.吃时切成自己喜欢的块，更方便食用。
烹饪技巧：1、在拌糯米面的时候要从稠到稀，这样就不会有面疙瘩。加少许油是为了蒸好后便于取出;
2、擀糯米皮的时候要铺层保鲜膜，戴上一次性手套，不然会很黏;
3、将糯米卷好后放进冰箱冷藏是为了可以将糯米卷硬些，便于切段
做法二：
菜谱简介：这个糯米卷是做酿鱿鱼后的副产品。因为多了糯米饭。所以做了这个广东点心。没想到家人爱吃。现在也偶尔会做成早点。
材料皮用料250克，面粉250克，酵母粉4克，水90克，泡打粉1小匙，猪油0.5大匙，糯米适量，花生，蒜蓉，虾皮，干葱蓉，下米饭，红萝卜末，糖，酱油，盐
做法1.皮用料，面粉250克。糖30克。酵母粉4克。水大约90克。泡打粉一茶勺。先和成面团后加入猪油半汤勺再和匀进行发酵。
2.馅用料：糯米一杯用少量水煮成米饭后。花生炒香后去皮压碎。油锅爆香蒜蓉干葱蓉和虾皮。
3.下米饭和红萝卜末。加糖/盐/酱油调味。
4.再加入花生碎拌匀。
5.等凉后捏成长条装。包入擀开的面片中。
6.卷起放烧开水的蒸锅蒸熟后再切段。这个长度看各人的蒸锅的直径来定。小诀窍广东的包点很多是放了泡打粉的。面皮里也含糖。如果你不喜欢可以不放泡打粉，但卷好后的糯米卷要进放十几分钟后再下锅蒸。
做法三
材料主料：糯米粉150g，小麦淀粉40g，牛奶250ml
辅料：油20ml，糖粉60g，绿豆沙适量，椰蓉适量做法1、备齐各种材料。
2、把糯米粉、小麦淀粉、糖粉、牛奶、油全部混合拌匀。
3、入锅，用大火蒸18一20分钟左右蒸熟。
4、用筷子搅拌顺滑，放凉。
5、在盘里放入椰蓉。
6、戴一次性手套，把已凉透的材料放在揶蓉上，用手压平压薄。
7、把绿豆沙铺在上面，从左右两边开始卷，卷至中间后再切。
8、切好后放冰箱冷藏起来再吃，这样更可口。小诀窍没椰蓉的话可以直接用熟粉
分享3种糯米卷的做法 口感绵软黏滑
