如何制作五香茶叶蛋，各种家常五香茶叶蛋的做法

慈母煲汤网分享3种五香茶叶蛋的制作方法与技巧

　　一、自制五香茶叶蛋的做法

　　茶叶，盐，红糖

　　酱油，香料

　　鲜鸡蛋

　　做法：

　　1.鸡蛋逐只洗涤干净，放入锅中加水煮至八成熟时捞出。2.放在冷水中浸泡2分钟，取出。3.每只蛋上敲破几处后用双手搓一下(使调味能渗入蛋壳内)，放入锅内。4.每1000克鸡蛋需加入茶叶1小勺、盐2小勺、酱油100克、花椒茴香少许。5.用小火炖煮1小时左右即成。这样煮出的茶叶蛋鲜香入味。

　　二、五香茶叶蛋的制作教程

　　主料：鸡蛋1200g

　　辅料：八角适量盐适量酱油适量

　　步骤

　　1.鸡蛋洗净后入锅小火煮至外面蛋白基本上熟了就可以了

　　2.捞出防区冷水里

　　3.全部将表面砸开裂，别太用劲哈，小心砸裂了

　　4.刚刚煮蛋的水中放入酱油，盐，八角，将蛋放入，开小火煮就好了，半个小时左右(过程中也可以酌情加盐)

　　5.关火后可以就放在锅中浸泡，也可以盛出浸泡，吃的时候就很入味。

　　注意事项：

　　将香料配方和鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋,大火煮开后小火再加热10分钟。关火后不用管它。五小时后才可食用。(主要是在冷却过程中卤汁会慢慢浸透入鸡蛋中)茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。

　　三、DIY五香茶叶蛋

　　材料鸡蛋 (egg) 10个

　　盐 (salt) 1大匙 (tbsp)

　　香料：

　　红茶叶 (black tea) 20g

　　五香粉 (five-spice powder) 1茶匙 (tsp)

　　八角 (star aniseed) 3枚

做法1)鸡蛋入锅，加清水浸没，小火煮10分钟至滚;

　　2) 趁热把鸡蛋放冷水里浸泡1分钟，轻敲蛋壳至均匀开裂;

　　3) 碎壳蛋入锅，加清水浸没，加香料和盐，大火煮开后小火煮30分钟左右。熄火，浸泡2小时入味即可。

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